こんにちは！フーディストノートアンバサダーの神田えり子です。
今回は、「れんこんとねぎの塩きんぴら」をご紹介します！
れんこんのシャキシャキ感と、ねぎの香りが鶏がらベースの味付けによく合います。
甘辛味とはまた違ったおいしさ。お弁当や作り置きはもちろん、おつまみにもおすすめです。
「れんこんとねぎの塩きんぴら」レシピ
調理時間
10分
分量
2～3人分
材料
- れんこん…200g
- 青ねぎ…2本（約30g）
- ごま油…大さじ1/2
- 塩・こしょう…各少々
- 白いりごま…小さじ1
- A 鶏がらスープの素…小さじ1
- A 酒…大さじ1
作り方
1. れんこんは皮をむいて薄い輪切りまたは半月切りにする。青ねぎは4cm幅に切る。
2. フライパンにごま油を中火で熱し、れんこんを入れて透明感が出るまで炒める。Aを入れ、酒を煮立たせて全体を炒める。
3. 1の青ねぎを加えてさっと炒める。塩・こしょうで味を整え、白いりごまをちらす。
れんこんのシャキシャキ感と、ねぎの香りが鶏がらベースの味付けによく合います。
ぜひお試しくださいね！
ワンポイントアドバイス
・れんこんは皮付きでも香りよく、おいしくできます。お好みでどうぞ。
料理家 神田えり子さん
料理家・ライターとして、毎日野菜を食べるコツとレシピを発信。添加物は少なく、関西風の和食、野菜多めの家庭料理が得意。企業のレシピ開発、テレビ、イベント出演など多方面で活躍中。
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「料理家神田えり子のおばんざい食堂」
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料理家・ライター 神田えり子(@erikocookingsalon)
