生春巻きを作った後、ライスペーパーが数枚だけ残ってしまった経験はありませんか。
筆者はよく、使いきれず残ることがあり、どう活用しようか悩んでいました。
そんな時に見つけたのが、ライスペーパーで作る『わらび餅風』のレシピです。甘いスイーツになるなんて、驚きですよね。
半信半疑でしたが、ちょうどライスペーパーの余りがあったので試しに作ってみました。
『ライスペーパーでわらび餅風』の作り方
材料は以下の通りです。
材料
【材料（1人分）】
・ライスペーパー 2枚（16cm）
・水 適量
・きな粉 小さじ1杯
・黒蜜 適量
1．ライスペーパーを巻いて食べやすい大きさに切る
まず、ライスペーパーを水で濡らし、やわらかくなったらまな板の上に置きます。
撮影：エニママ
撮影：エニママ
撮影：エニママ
両端を内側に折りたたみ、クルクルと巻きましょう。
巻き終わったら食べやすい大きさに切ります。
撮影：エニママ
2．きな粉と黒蜜をかけて完成
ライスペーパーを器に盛りつけ、きな粉と黒蜜をかけたら完成です。
調理時間は約5分でした！
余ったライスペーパー活用から定番おやつ候補に
ライスペーパーで作った『わらび餅風』のスイーツは、もちもちとした食感で食べ応えがあります。
撮影：エニママ
わらび餅が好きな筆者としては、本物とは少し違うものの、十分においしく味わえるおやつだと感じました。
子供とシェアしたところ、あっという間に完食。「もちもちでおいしい！もうないの？」と大好評でした。
今回は、余っていたたライスペーパーを使いましたが、「これを作るためにライスペーパーを買ってもいいかも」と思える一品です。
簡単なおやつを手作りしたい人にもおすすめのレシピですよ。ぜひ試してみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]
