こんにちは！フーディストノートアンバサダーのかな/毎日おうちカフェです。
今回は、プリンとケーキを一度に楽しめる「絶品プリンケーキ」をご紹介します。
オーブンで焼いている間に生地が自然と2層に分かれ、なめらかなプリンとふんわりスポンジケーキが完成します。
さらに、ほろ苦いカラメルがスポンジにじんわりしみ込み、プリンケーキならではのおいしさに。
断面の美しさも魅力で、おもてなしや特別な日のデザートにもぴったりです。ひと口ごとに異なる食感が楽しめる、わが家でも人気のレシピです。
1つで2つのおいしさ♪「絶品プリンケーキ」レシピ
調理時間
15分（焼成時間は除く）
分量
18cmケーキ型1台分
材料
（カラメル）
- グラニュー糖…100g
- 水…大さじ2
- 水…大さじ1
（プリン液）
- 卵…3個
- グラニュー糖…60g
- 牛乳…300g
- バニラペースト…小さじ1
（ケーキ生地）
- 卵…2個
- グラニュー糖…60g
- 薄力粉…40g
- 植物性油…40g
（下準備用）
・無塩バター…5g
下準備
- 型にバターを塗っておく
- 湯せん用のお湯（60℃）を沸かしておく
- オーブンを170℃に予熱しておく
作り方
1. 鍋にカラメル用のグラニュー糖と水大さじ2を加え、中火で加熱する。鍋を振って混ぜ、キャラメル色になったら水大さじ1を加えて混ぜ、バターを塗った型に入れる。
2. ボウルにプリン液の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
3. 別のボウルにスポンジ用の卵とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでよく泡立てる。薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。まだ粉っぽさが残っているうちに植物性油を加えてさらに混ぜ、生地をすくい上げて落としたときにリボン状になれば混ぜ終わり。
4. 型にプリン液をこしながら流し入れ、その上にケーキ生地を流し入れる。
5. 60℃の湯せんにケーキ型を入れ、170℃に予熱したオーブンで50分焼く。
6. 焼き上がったら型のまま網の上でしっかり冷まし、お皿に取り出し冷蔵庫で冷やす。
プリンもケーキも食べたい！
そんな願いをかなえてくれる欲張りスイーツです。
焼き上がりはしっかり冷やすことで、プリン部分がなめらかになり、きれいな断面に仕上がります。
カラメルがしみ込んだスポンジとの組み合わせは格別♪
見た目も華やかなので、おうちカフェやお祝いスイーツにもぜひ作ってみてくださいね。
今回も最後までご覧いただき、ありがとうございました！
かな/毎日おうちカフェさん
元パン講師。初心者さんでも作れる簡単スイーツやトレンドおやつを発信中。思わずまねしたくなるデコレーションのアイデアも人気。
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