夏に嬉しいそうめん。冷たいそうめんもおいしいですが、冷房で冷えたり夏バテ気味の時には温かいつけつゆでいただくのもおすすめです。「夏の間中、そうめんは切らしたことがない」というほどそうめん好きな料理研究家の池田美希さんが、胃腸をいたわる温かいつけつゆのレシピを教えてくれました。
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梅かき玉つゆ
夏バテ気味の胃腸をいたわる温かいつゆ
【材料】(2人分)
・溶き卵 1個分
・A
∟とりガラスープの素 …小さじ1
∟梅干し …1個(約15g)
∟塩 …小さじ1/4
∟水 …1と1/4カップ
【作り方】
1.梅干しは種を除いてたたく。
2.鍋に[A]を入れて混ぜ、中火にかける。ふつふつとしてきたら溶き卵を回し入れ、ふんわりとしたら大きく混ぜる。
(1人分40kcal/塩分2.3g)
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暑い夏にあえていただく温かいそうめん。体の内側からほっとしそうです。
レシピ考案／池田美希 撮影／豊田朋子 スタイリング／中村弘子 栄養計算／スタジオ食
編集協力／渡辺ゆき 撮影協力／UTUWA
