あの大人気パスタをマフィンに!?チーズ濃厚な「米粉のカルボナーラマフィン」作ってみて！【元パティシエ直伝】
牛乳との相性抜群！「コーヒーチョコチャンクスコーン」
材料（4個分）
［A］
牛乳…40g
インスタントコーヒー（※1）…2g
［B］
卵…25g
きび砂糖…15g
こめ油…15g
塩…適量
［C］
米粉（※2）…80g
アーモンドプードル…15g
ベーキングパウダー…3g
板チョコレート（ミルク）…25g
※1 インスタントコーヒーは冷たい液体で溶けるタイプを使っています。ブレンディ®（味の素AGF）が溶けやすくておすすめです。
※2 米粉の種類によって、仕上がりや生地状態が変わります。レシピでは波里の「お米の粉」を使っています。
【下準備】
・オーブンを180℃に予熱する
・チョコを1cm角くらいの大きさに割る。
作り方
1. ボウルに［A］を入れてコーヒーが馴染むまでよく混ぜる。［B］も加えてよく混ぜ合わせる。
2. ［C］を加えてシリコンベラで混ぜ合わせたら、板チョコも合わせる。
3. クッキングシートの上にのせ、高さ2.5cmの円に成形する。スケッパーで4等分にカットして下からすくって等間隔に並べる。
生地がやわらかくベタつきやすいため、成形時はラップをかぶせて円形に整えるとやりやすいです
4. 180℃のオーブンで22分焼く。
コーヒー生地にミルクチョコがごろごろ！これは間違いない組み合わせ…♡
飲み物は牛乳がよく合いますよ！
層があって粉の味を楽しむようなむぎゅっとしたタイプではなく、
さくふわのケーキに近いタイプ…カントリースコーンとでもいいましょうか。
ホテルよりもコーヒーショップとかで見かけるタイプのスコーンです！
生地はやわらかめなので、成形はピシッとお行儀よくとはいきませんが、大雑把なラフさが逆にいい感じ。
焼けて粗熱の少しとれた頃が、さくふわ軽めの食感を楽しめますよ。
Instagramでは動画で作り方を載せていますので、こちらもぜひご覧ください！
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室崎さゆり
製菓学校卒業後、洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。
身近な材料だけを使った、砂糖・油控えめの、身体にやさしいおやつをInstagramなどで紹介中。
ただ減らすだけではなく、材料の特性を活かして味や食感にこだわり、妥協なしの【ちゃんとおいしい】レシピを心がけている。
身体への負担が少なく食べた後ももたれない、派手さはないけれどじんわりほっとする、家庭料理のようなおやつを目指す。
Nadia artistとしても活動。
福岡在住。
インスタグラム
https://www.instagram.com/pepokabocha3/
著書『米粉を使用。砂糖と油控えめ からだにやさしい ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ』（主婦の友社）は、Amazon、楽天ブックス、全国の書店で好評発売中。
https://amzn.asia/d/2OAwtYo
