京都駅ビル内のホテルグランヴィア京都は7月1日～8月31日、2階のカフェレストラン「ル・タン」にて、「まるごと桃と京はちみつのパフェ」を販売する。価格は単品・税込み3,000円、ドリンクセット・税込み3,500円（いずれもサービス料含む）。
【関連記事】京都・嵐山：旬の素材と茶葉の香りを重ね合わせたラインアップ「チャバティ」6月26日より夏季限定展開大胆に丸ごと乗せた桃は、中にミルクアイスクリームを閉じ込め、表面には「百花蜂蜜」をまとわせて山椒をほんの少しかけている。まずは果実だけで、その後はミルクアイスクリームと一緒に味わうのが同店のおすすめ。別添えのフランボワーズソースをかければ、フランボワーズの酸味が、桃のみずみずしさとミルクアイスクリームの甘みをより一層引き立ててくれる。
グラス内は、大葉が香るグラニテや「百花蜂蜜」とレモンで仕立てたジュレ、カットした桃、地元産牛乳や「百花蜂蜜」、生クリームで仕立てたフロマージュブランのパンナコッタを重ねている。サクサク食感のクランブルや、豊かな香りとコクが魅力のバニラアイスクリームも取り入れ、味わいと食感の変化を楽しめる一杯に仕上げている。
なお、仕入れ状況により、内容および食材の産地が変更される場合あり。
【ホテルグランヴィア京都】
住所：〒600-8216 京都府京都市下京区東塩小路町901 京都駅ビル内
電話：075-344-8888（代表）
