【レタスで包むだけで本格中華に！】豚肉炒めを「レタス」にイン！した結果…シンプルに手が止まらない件
らっきょう酢で旨味UP！「なんちゃって酸辣湯（サンラータン）風スープ」
材料（2人分）
大麦…60g
卵…2個
にんじん…1/4本
玉ねぎ…1/2個
大根…1/4本
しいたけ…1個
しょうが…1かけ
水…600ml
剥きエビまたはシーフードミックス…適量
らっきょう酢（※1）…大さじ1/2
ゴマ油…大さじ1
青ねぎ（小口切り）…適量
［A］
中華風調味料（顆粒）※2…小さじ2～3
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1/2
塩・こしょう…各適量
※1 エーコープの「らっきょう酢」は、国産のお米を主原料としたらっきょうを漬ける調味酢ですが、甘酢として他の料理にも使用できます。手に入らない場合は市販の調味酢などで代用してください。
※2 中華風調味料（顆粒）は、お使いの商品に記載されている使用量を目安にしてください。
作り方
1. にんじんと大根は短冊切り、玉ねぎとしいたけは薄切り、しょうがは千切りにする。
2. 鍋にゴマ油としょうがを入れて弱火で炒め、にんじん、大根、玉ねぎ、しいたけを加えて炒める。
しょうがの香りがしてきたら、野菜を加えましょう。
中火で2、3分炒めました。
3. 2に大麦と水と［A］を加えて20分ほど煮たら、剥きエビを加える。
水が少ない場合は、具材がヒタヒタになる程度まで足してください。
剥きエビを加えて2分ほど煮ました。
4. らっきょう酢を加えて軽く沸騰したら溶き卵を回し入れて、卵が好みの硬さになったら火を止める。
この「らっきょう酢」が”酸っぱ旨”いスープに仕上げる決め手になります！
酸味はお好みで調整してください。
5. 器に入れて、青ねぎを飾ったら完成。
トッピングには、トマトや水菜もオススメです♪
熱々のうちにいただきましょう。
まずはスープをゴクリ…。
コレコレ！酸っぱくてうまーい‼まさに酸辣湯の”酸っぱ旨”なおいしさが再現できていてビックリ。この味は感動ものです（嬉）。
野菜とエビのお出汁が効いたスープに、味の決め手となるらっきょう酢の旨味がバランスよく調和しています。
スープに奥深さと酸味がプラスされて、本格的な酸辣湯の味になっています。
麺ではなく、大麦を加えるアイデアも、ヘルシーでうれしいですね♪
大麦のおかげで満腹感もあり、これ一皿でお腹が十分満たされます。
ただ、冷めると大麦がスープを吸っておじやみたいになってしまうので、サラサラのスープがお好みの方は、大麦の量を調整してください。
ちなみに夫は、おじや感覚で「これうまいな～」と完食していました。健康志向なので、大麦が気に入ったようです（笑）。
ラー油を数滴たらすと”酸っぱくて辛旨”な味に早変わり！こちらもパンチのある本格的な味わいでオススメ。
今回、にんじんや大根を短冊切りにしましたが、お店で出てくるように千切りにしても食べやすそうです。
お店でいただくイメージの強い「酸辣湯（サンラータン）」ですが、「らっきょう酢」を使うことで、おうちでも簡単に作れることがわかりました。
みなさんもぜひ、作ってみてくださいね♪
★今回のレシピは、長野県JA松本ハイランド『おすすめレシピ』からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-m.iijan.or.jp/food_agri/recipe/480/000249.html
