気温の高い時期に食べたくなるスイカ。甘くてみずみずしい果肉が魅力ですよね。
一方、食べ終わった後に残る皮は、そのまま捨てている人が多いかもしれません。
実はスイカの皮は、食べられることをご存じですか。漬物にする食べ方が密かに人気のようです。
撮影：キジカク
『スイカの皮』で浅漬けを作ってみた
本記事では、『スイカの皮の浅漬け』を紹介。
市販の浅漬けの素を活用し、シンプルな工程で作っていきますよ。
1．スイカの皮を切る
まずは、スイカの皮を用意します。
外側の『濃い緑色』の部分は硬く、口当たりがあまりよくないため、ピーラーなどで剥いてください。果肉側にある『薄い緑色』の部分だけを残しましょう。
赤い果肉を少し残しておくと、見た目に彩りが加わってきれいに仕上がります。
硬い部分を取り除けたら、食べやすい大きさにカット。食感を出すため、少し厚めに切るのがポイントです。
撮影：キジカク
スイカの皮は、よく洗ってから使用しましょう。直接かじった部分は衛生面を考慮し、使用は避けてくださいね。
2．浅漬けの素に漬ける
カットした皮を食品用のジッパーつき保存袋に入れ、浅漬けの素を適量注ぎます。
袋の口を閉じて軽く揉み込み、そのまま冷蔵庫へ。筆者は30分～1時間ほど漬けました。
浅漬けの素の量や漬け時間については、商品パッケージの表示を参考にしてくださいね。
撮影：キジカク
スイカの皮とは思えない！クセになる味わいに驚き
冷蔵庫から取り出して器に盛りつけると、薄い緑色と赤色のコントラストがきれいな一皿に。
食べてみると、コリコリとした歯応えがあり、果肉の部分とは異なる食感が楽しめます。
さっぱりとした塩気とうま味が、スイカの皮によくなじんでいるでしょう。
捨てるはずだったスイカの皮で、暑い日の食卓にぴったりな副菜が完成しました！
撮影：キジカク
スイカは果肉だけでなく、皮までおいしく食べられることに驚いてしまいますね。
捨ててしまうにはもったいないスイカの皮。ぜひ浅漬けにして最後までおいしく楽しんでみてください。
[文／キジカク・構成／grape編集部]
