【サバ缶のおしゃレシピ】オリーブオイルで煮込み5分！「サバのアヒージョ」を作ってみた♪お財布にも優し～
家庭雑誌『家の光』の魚の缶詰活用レシピ♪
農家向けの月刊誌『家の光』は、「食と農」「暮らし」「協同」「家族」を柱に、暮らしに役立つ情報を紹介しているJAグループのファミリー・マガジンです。創刊は大正14年（1925年）！100年以上の歴史がある家庭雑誌なんですよ。
本日は『家の光』2021年5月号の別冊付録「おさかな料理帖」の中で、料理家で管理栄養士の岩﨑啓子さんが紹介していた「イワシディップ」を作ります。
”イワシ”といっても、生のいわしを使うのではなく、オイルサーディン缶を使うので、調理も楽々。オイルサーディンをスプーンの背などでつぶし、みじん切りした玉ねぎとクリームチーズ、レンチンしたじゃがいもを加えて混ぜるだけ。…簡単すぎますよね（笑）。
さっそく作ってみましょう♪
サーディン缶のおしゃれアレンジ「イワシディップ」を作ってみた！
【材料】作りやすい分量
オイルサーディン缶…1缶（90g）
じゃがいも…小1個（100g）
玉ねぎ（みじん切り）…大さじ2
クリームチーズ…40g
塩・こしょう…各適量
きゅうり、セロリ、パプリカなど好みの生野菜…各適量
今回は分量を半分にして作ります。野菜はきゅうり、パプリカ、にんじんを用意しました。
【作り方】
1. じゃがいもはラップに包み、電子レンジ（600W）で2分加熱して、皮を剥いてつぶします。
ちなみにじゃがいもの芽もしっかりとりました。
2. ボウルにオイルサーディンを油ごと入れ、スプーンの背などでつぶします。
簡単につぶれます。
3. 2に1のじゃがいもを加えて混ぜます。
4. 玉ねぎ、クリームチーズを加え、塩、こしょうを振り、混ぜ合わせます。
「粒マスタードや練り和がらしを入れると、味がしまっておいしい」とのことなので、粒マスタード（分量外）も加えることに。
5. 食べやすい大きさに切った生野菜を添えて出来上がり。
ディップがちょっと地味な色合いだったので、ピンクペッパー（分量外）を散らしました。
調理時間は5分。鍋もフライパンも使わず、とっても簡単に作れます！ 冷蔵庫で2～3日保存できるそうですよ。
では、いただきます♪
う、う、うんまっ！
ディップはちょうどいい塩味で、コクうま。ふんわり、なめらかな食感です。
サーディン自体の塩味と旨味が味付けのベースとなり、クリームチーズのミルキーさが味をまろやかに、パンチのきいた玉ねぎの風味が味を引き締めてくれます。
生野菜との相性も抜群で、生野菜の瑞々しさと甘味がおいしさを倍増してくれます。
今回、ちょっとじゃがいもの量が多かったのか、ふんわり感が強めですが、クリームチーズやサーディン缶の油で調整することで、しっとりなめらかなディップに仕上がると思います。
生野菜につけず、ディップのみで食べてみたところ、これもアリ！ ポテサラ感覚で楽しめます。
岩﨑先生によると、じゃがいもを里芋にかえても◎とのこと。里芋を使うとねっとりなめらかになりそうで、こちらもまた興味深い。次回は里芋で作ってみよう♪
5分で作れて、こっくりコクうまな「イワシディップ」、ぜひお試しあれ。
岩﨑啓子さん プロフィール
料理家、管理栄養士。雑誌や書籍などで、簡単でおいしく、体にやさしい家庭料理を提案。なかでも健康料理、シニア向け料理、冷凍保存や節約料理、作り置きなどで定評がある。著書に『たっぷり作ってずっとおいしい！野菜おかず作りおき』（新星出版社）、『ホイルでも ！ペーパーでも！包み焼き』（池田書店）、 『改訂版 冷凍保存節約レシピ』（日本文芸社）など多数。
