スペイン料理というと難しそうに聞こえますが、スペイン・カタルーニャ地方で生まれた「パンコントマテ」はトマトをこすりつけたパンにオリーブオイルと塩をかけるだけ。手間いらずなのに、食卓がぐっとおしゃれになる1品です。自宅で手軽に楽しめるレシピを3つご紹介します。
▼すりおろしトマトソースとカリッと焼いたトーストが美味バケットをこんがり焼いて、すりおろしたトマトにレモン汁・塩こしょう・オリーブオイルを混ぜたソースを塗るだけ。にんにくのみじん切りをトマトソースに加えるのがこのレシピのポイント。おもてなしにも使えるおしゃれな1品です。
▼刻んで混ぜるだけ！パスタにも使えるトマトソースで◎
トマトとニンニクを粗めに刻んで、エクストラバージンオリーブオイルと塩で和えたトマトソースをパンにのせるレシピ。すりおろすのではなく、刻むことで食感が楽しめるのが魅力です。ソースは作りおきができて、2〜3日目がさらにおいしくなるのもうれしいポイント。余ったソースはパスタにかけてもおいしくいただけます。
▼食パンでも！毎朝食べたいスペイン風トースト
スペイン在住の方から直接教わったというこちらのレシピは、カタルーニャ地方の家庭の味をトーストにアレンジ。焼いたパンにニンニクで香りをつけて、すりおろしたトマトを塗り、オリーブオイルと塩をかけるだけです。バケットはもちろん食パンでも作れるので、朝食やランチにも気軽に楽しめます。
トマトとパンさえあれば、いつもの食卓がスペインのバル気分に。ワインのおつまみにも朝食にもなるパンコントマテ、ぜひ作ってみてください。
