本記事では、カニクリームを包んだ春巻きの作り方を紹介します。
春巻きといえば、中には豚肉やタケノコなどが入っているイメージが強いですが、ネット上には具材を工夫したアレンジレシピがたくさん掲載されています。そのアイディアは、中華風だけにとどまりません。
中でも筆者が衝撃を受けたのが、『カニクリーム春巻き』。洋風のカニクリームを春巻きの皮で包むのは意外な気がして、興味が湧いたので実際に作ってみることにしました。
サクとろ食感の『カニクリーム春巻き』
材料は以下の通りです。
材料
【材料（4人分）】
・春巻きの皮 8枚
・薄力粉 大さじ3杯
・コンソメ 小さじ1杯
・塩コショウ 少々
・牛乳 300㎖
・バター 10g
・タマネギ 2分の1個
・カニ風味のカマボコ 10本
・サラダ油 適量
・薄力粉（水溶き用） 小さじ2分の1杯
・水（水溶き用） 小さじ2分の1杯
1．カニクリームを作る
タマネギは、薄くスライスしておきましょう。
撮影：エニママ
耐熱ボウルに薄力粉、コンソメ、塩コショウを入れたら、牛乳を加えてよく混ぜます。薄力粉がだまにならないよう、牛乳は少しずつ加えて、その都度よく混ぜるのがポイントです。
撮影：エニママ
撮影：エニママ
撮影：エニママ
撮影：エニママ
そこに、スライスしたタマネギとバターを加えて軽く混ぜましょう。
撮影：エニママ
600Wの電子レンジで2分加熱したら、全体をざっくり混ぜます。
撮影：エニママ
加熱して全体を混ぜる作業を3回ほど繰り返すと、とろみのあるクリームソースが完成。
撮影：エニママ
カニ風味のカマボコをほぐしながら加え、粗熱が取れるまで置いておきましょう。
撮影：エニママ
2．春巻きの皮で包む
粗熱が取れたら、広げた春巻きの皮に8分の1の量のカニクリームをのせます。
撮影：エニママ
手前から両端の順に折りたたみ、くるくると巻きましょう。
撮影：エニママ
巻き終わりは、水溶き薄力粉でしっかりとめてください。
同様の手順で、8個分の春巻きを作ります。
撮影：エニママ
3．フライパンで揚げ焼きにする
フライパンの底が隠れる程度の油を入れ中火で熱したら、春巻きを並べて揚げ焼きにします。
撮影：エニママ
撮影：エニママ
全体がこんがりきつね色になったら、キッチンペーパーで油を切り、皿に盛りつけてでき上がり。
撮影：エニママ
撮影：エニママ
家族全員お気に入りで「また作って」とリクエスト
個人的に気になって作ってみた『カニクリーム春巻き』ですが、夕飯に出してみたところ家族全員が「おいしい！」と気に入った様子。
夫からも子供からも「また作って」とリクエストされたので、これはリピート確定です。
一見面倒くさそうなカニクリーム作りも、レンチンで完結するため想像以上に簡単でした。
カニクリームの粗熱を取る時間が必要ですが、実際に手をかける時間は20分ほど。粗熱を取っている時間は、副菜を作ったりほかの家事をしたりできるため、効率がよかったです。
いつもとちょっと違った春巻きに挑戦してみるのはいかがでしょうか。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]
