アウトドアにおすすめ♪豚肉のバーベキュー串焼き

バーベキューソースに漬け込んだ豚肉と彩り豊かな野菜を刺した、ボリューム満点の串焼きです。うずらの卵をベーコンで巻くひと工夫で、見た目も豪華に仕上がります。バーベキューやキャンプなどのアウトドアにはもちろん、お家でおつまみとして楽しむのもおすすめです。

材料 (6本分)豚バラブロック肉 ... 300gベーコン ... 3枚うずらの卵[水煮] ... 6個玉ねぎ ... 1/2個(100g)ズッキーニ ... 1/2本(85g)赤パプリカ ... 1/2個(75g)サラダ油 ... 大さじ1/2

☆調味料

酒 ... 大さじ1しょうゆ ... 大さじ1と1/2ケチャップ ... 大さじ1はちみつ ... 大さじ1おろしにんにく ... 小さじ1/2おろししょうが ... 小さじ1/2

手順

1. 豚肉は1.5cm幅に切る。2. 保存袋に豚肉、☆を入れてもみこみ、空気を抜いて袋を閉じて冷蔵庫で1時間ほどおく。3. 玉ねぎは根元の部分を残して6等分のくし形切りにする。ズッキーニは6等分の輪切りにする。赤パプリカはへたと種を取り除き、2cm角に切る。4. ベーコンは縦半分に切る。5. ベーコンにうずらの卵を1個おき、手前から巻く。同様に計6個作る。6. 串に1の豚肉、5のうずらの卵、玉ねぎ、ズッキーニ、赤パプリカをそれぞれバランスよく1/6量ずつ刺す。同様に計6本作る。7. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、6を3本入れて焼き色がつくまで2分ほど焼く。裏に返して火が通るまで弱火で5〜7分ほど焼く。残りも同様に焼く。 ポイント: ・具材は大きさを揃えて切りましょう。使う具材によってふたをし、蒸し焼きにすることで全体に火が通りやすくなります。・直接フライパンに串が当たると焦げてしまうので当たらないようにするかアルミホイルなどでカバーしましょう。