休日のランチに、時間のない日の夕食に、パパッと手早く作れるスパゲッティは、忙しいみなさんにも心強い味方。身近なだけに、いつもなんとなく作っていたけど、もっと美味しく作るコツってあるの？ 家庭料理のプロに、手早く美味しく作る方法を伝授してもらいました。今回は【ナポリタン】をご紹介。
※全て1.9㎜のスパゲッティを使用。
※スパゲッティは大きめの鍋にたっぷりの湯をわかし、湯の1%の塩（1ℓにつき10g、2人分なら2ℓの湯に20gの塩）を入れてゆでること。
うれし、おいし和食スパ『ナポリタン』
日本が誇る和製スパゲッティは具だくさんで栄養バランスもよく、子どもたちにも大人気！ 好みで、粉チーズやタバスコをかけて。余ったらお弁当に入れても喜ばれますよ。
（材料）※2人分
スパゲッティ……160g
ソーセージ……6本
玉ねぎ……1/4個
ピーマン……2個
サラダ油……大さじ1
ケチャップ……大さじ4
A
ゆで汁または水……大さじ2
ウスターソース……小さじ1/2
こしょう……少々
（作り方）
① スパゲッティは12分ゆでて、サラダ油少々（分量外）をからめておく。
② ソーセージは3等分の斜め切りに、玉ねぎは7〜8㎜のくし切りに、ピーマンは5㎜幅に切る。
③ フライパンにサラダ油を熱し、ソーセージと玉ねぎを入れ、中火で1〜2分炒める。フライパンの隙間にケチャップを加えて煮詰める。
④ ➊とピーマン、Aを加え、手早く炒め合わせる。
作ってくれた人
重信初江さん
雑誌や書籍、テレビ、企業の広告などで活躍中の料理研究家。身近な食材で簡単に作れる普段のおかずのレシピに定評がある。イベントなどで披露される、旅先で覚えた世界の料理にもファンが多い。「超詳細! きほんの料理」「すしレシピ」など著書多数。
Cooking_HATSUE SHIGENOBU Photograph_TAKEHARU HIOKI Styling_YOKO IKEMIZU Edit_SHIORI FUJII
otona MUSE 2017年7月号より
