こんにちは！フーディストノートアンバサダーのかな/毎日おうちカフェです。
今回は、七夕の夜空をイメージして作った、見た目にも涼しげな「七夕水ようかん」をご紹介します。
透明感のある青い層と、水ようかんのコントラストがまるで天の川のよう。
金粉を散らせば、夜空に輝く星がきらめいているような仕上がりになります。
難しそうに見えますが、おうちでも手軽に作れるので、七夕のおもてなしや季節のおやつにもぴったり。
切り分けた瞬間に歓声が上がる、夏に作ってみたい和スイーツです。
夜空のような♪「七夕水ようかん」レシピ
調理時間
20分（冷やし固める時間は除く）
分量
18×15×4cm
材料
寒天ゼリー
- 水…450g
- 粉寒天…4.5g
- グラニュー糖…90～100g
- 食用色素（青）…適量
- 金粉…適量（アラザンなどでも）
水ようかん
- 水…300g
- 粉寒天…3g
- グラニュー糖…大さじ1
- こしあん…400g
作り方
1. 鍋に寒天ゼリー用の水を入れ、粉寒天をふり入れて混ぜ、中火で加熱する。沸騰したら吹きこぼれないように火加減を調整しながら2分加熱する。
2. 火を止めてグラニュー糖を加え、余熱で溶かしながら混ぜる。型に半量を流し入れる。
3. 残りの寒天液に食用色素で色を付け、金粉を加え混ぜ、2の上に静かに注ぎ入れる。
4. 鍋に水ようかん用の水を入れ、粉寒天をふり入れて混ぜ、中火で加熱する。沸騰したら吹きこぼれないように火加減を調整しながら2分加熱する。火を止めてグラニュー糖を加え、余熱で溶かしながら混ぜる。
5. こしあんに2～3回に分けて注ぎ入れ、その都度よく混ぜる。
6. 少し冷まし（まだ温かいうちに）3の型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
青い層は食用色素で色付けするだけなので、意外と簡単。
常温で冷ましながら重ねることで、きれいな層に仕上がります。
金粉を飾れば高級感もアップし、おもてなしにもぴったり。七夕はもちろん、夏のお茶時間やプレゼントにもおすすめの、季節感あふれる和スイーツをぜひ楽しんでみてください。今回も最後までご覧いただき、ありがとうございました！
かな/毎日おうちカフェさん
元パン講師。初心者さんでも作れる簡単スイーツやトレンドおやつを発信中。思わずまねしたくなるデコレーションのアイデアも人気。
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