暑さで食欲がない日でもさっぱりと食べられる、「みょうが」を使った副菜をご紹介します。どれも短時間でササッと作れて、食卓に彩りを添えてくれます。
▼みょうが＆しらすのごま油あえ切ったみょうがとしらすをごま油であえるシンプルな一品。冷ややっこにのせるのも◎です。
▼なす＆みょうがの浅漬け
切ったなすを塩水につけてしっかりともみ、切ったみょうがと合わせる浅漬け。夏野菜同士は相性抜群です。
▼速攻☆みょうちく
切ったみょうがをちくわに詰めるだけの速攻副菜。お酒のお供にもぴったりです。
▼もずくのみょうがあえ
味つきもずくにみょうがをプラスするだけの簡単レシピ。シャキシャキ食感がたまりません。しっかり冷やして食べるのがおすすめです。
さわやかな香りと大人の苦み＆辛みが絶妙なバランスのみょうが。暑い夏の薬味として定番ですが、みょうがをメインに副菜にするのもおすすめです。さっぱりするので、食欲がない日でも食べやすくなります。ぜひお試しください。
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執筆：早藤千紘管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。
