【新発想デザート】まさかの「トマト」でアイス作ってみた！サッパリ風味で胃がスッキリ♪【農家直伝】
「トウモロコシアイス」材料と作り方はこちら
材料
とうもろこし…1本
きび砂糖…30g
生クリーム…50ml
卵黄…1個分
バニラエッセンス…5滴
オリーブオイル・ブラックペッパー…各適量(※)
※オリーブオイルとブラックペッパーはお好みで。
作り方
1. とうもろこしは茹でて実を取る。
後から粒のまま使う分もあるので、最初に包丁で一列取ってから、残りは指の腹でキレイに取っていきます。娘と一緒に作業します♪
すべて取れました♡このやり方だと無駄が少ないのもうれしいところ。包丁でザーッと一気にこそげ取っても、もちろんOKです。
2. 鍋に生クリーム、きび砂糖を入れ、弱火で溶かして粗熱を取る。
生クリームが少量なので、焦がさないよう弱火できび砂糖を溶かしていきます。
3. 2にバニラエッセンス、卵黄、とうもろこしの3分の2量を入れてよく混ぜる。
とうもろこしは粒の食感を残すため、3分の1量を取り分けておきます。
ミキサーにバニラエッセンス、卵黄、とうもろこしを入れます。
娘に手伝ってもらい、ミキサーで撹拌していきます。
4. ミキサーで攪拌したら、3で取り分けておいたとうもろこしの実を加えてよく混ぜ、冷やし固める。
ツブツブ食感を楽しみたくて、とうもろこしは少し多めに残しておきました（笑）。
冷凍庫に1日入れ、冷やし固めたものがこちら。
しっかり固まっていますね〜。カッチカチなので、少し溶けるのを待ってから器に盛ります。
5. 4の上にお好みでオリーブオイル、ブラックペッパーをトッピングすれば完成。
オリーブオイルとブラックペッパーは、後ほどかけたいと思います。
とうもろこしのやさしい黄色がキレイですね〜♡
大人はオリーブオイル＆ブラックペッパーをかけて…では、いただきます♪
まんま、とうもろこしを食べてるみたい〜！！めっちゃ濃厚で、風味が強いですね♡
生クリームと卵のまろやかなコクが口いっぱいに広がります。きび砂糖の控えめな甘味も上品！
口どけはとても滑らかで、粒のプチプチが絶妙なアクセントになっています。
アイスの中に粒々があると、当たり！みたいなちょっとした特別感があってうれしいですね（笑）。
オリーブオイルのまろやかさと、ブラックペッパーのピリリとした刺激は、余韻が残る感じで大人にピッタリです。
ベジアイス初体験の娘には、ちょっと不思議な味わいだったようです。
生クリームを多めに入れて…アレンジバージョンも作ってみた♪
茹でたとうもろこしがまだ残っていたので、その他の分量はそのまま、生クリームだけ多め（150ml）でも作ってみました。仕上がりはオリジナルよりやや淡い黄色になって、これもまたキレイ♡
食べてみると、これはこれでおいしいものの、とうもろこしの風味はやや控えめに（笑）。
とうもろこし本来の濃厚さを味わうなら、生クリームの量はレシピ通りがおすすめです。
季節限定の「トウモロコシアイス」、みなさんもぜひ作ってくださいね。
★今回のレシピは、JA愛媛たいきの提供でした。こちらもご覧ください。
https://x.gd/TtOLX
