混ぜて冷やすだけ♪簡単おしゃれな「ベリーとチョコのカッサータ」

フーディストノートアンバサダーのYuriさんに「ベリーとチョコのカッサータ」のレシピを教えていただきます。クリームチーズや生クリームに、冷凍ベリー、ピスタチオ、チョコを混ぜて冷やし固めるだけ。ころんとかわいい見た目で、おやつやおもてなしにもぴったりです。

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのYuriです。

暑かったり蒸し蒸ししたり、すっかり夏が近づいてきましたね。今回は、そんな季節にぴったりの気分が上がるひんやりスイーツをご紹介します。

簡単なのにおしゃれでおいしい、イタリア発祥のチーズアイスケーキ「カッサータ」。

今回は100円ショップなどでも手に入るカヌレ型で、ころんとかわいいフォルムにアレンジしてみました！シリコン型だと取り出しやすくておすすめです。お好きな型に入れたり、パウンド型で固めて切り分けても◎

クリーミーなチーズアイスにベリーの酸味やナッツ・チョコの食感、味の変化も楽しく、カラフルな断面もかわいい♪ おやつにも、おもてなしにもぴったりです♪

ベリーとチョコのカッサータ

「ベリーとチョコのカッサータ」レシピ

10分（冷やす時間は除く）

ミニカヌレ型16個／18cmパウンド型1台分

・ダークチョコレートを刻んでおく。

・クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、電子レンジ（600W）で50秒加熱し、ゴムベラで混ぜてクリーム状にしておく。

1. クリームチーズ・砂糖をボウルに入れ混ぜる。冷凍ベリー・ピスタチオ・チョコレートも加えて混ぜる。

ベリーとチョコのカッサータ

2. 別のボウルで生クリームをふんわりと泡立てる。2～3回に分けながら、1のボウルに加え均一に混ぜる。

ベリーとチョコのカッサータ

3. お好きなシリコン型、またはシートかラップを敷いたパウンド型に入れて冷凍庫で冷やし固める。

ベリーとチョコのカッサータ

・シリコン型だと取り出しやすくて便利です。

・パウンド型で作る場合は18cm型1台分の分量となっています。スライスしてお召し上がりください。

・スーパーやコンビニで手に入るお好きな冷凍ベリーをご使用ください。写真では冷凍ラズベリーを使用しています。

Yuriさん

「ベイクオフ・ジャパン – シーズン1」に出演のお菓子研究家。子どもと作れる体にやさしい米粉のおやつや、簡単で見た目も華やかなスイーツが人気。