【爆速チャーハン】スピーディーのヒケツは「お玉の背」を使う!?高菜漬け＆じゃこで味付けすら不要♪
オイスターソースでコク深！「牛肉と野菜のチャーハン」
材料（2人分）
温かいご飯…350g
牛切り落とし肉…80g
卵…2個
ピーマン…1個
パプリカ（赤）…1/2個
玉ねぎ…1/2個
［A］
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
オイスターソース…小さじ1
こめ油…大さじ1/2
塩…適量
作り方
1. ピーマン、パプリカ、玉ねぎは薄く細切りにする。牛肉は粗く刻んで、卵は溶きほぐす。
2. フライパンにこめ油を強めの中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったら玉ねぎを入れる。
3. 卵を入れてさっと炒めたらご飯、ピーマン、パプリカを加えて、ほぐしながら3分ほど炒めて塩をふる。
4. ［A］を回し入れて炒める。
具材が均一になるように、木ベラで切るように炒めてください。
そのままお皿によそってもいいのですが…。
チャーハンをお茶碗に入れて、お皿でひっくり返すとお店みたいなドーム型になりますよ♪
うんうん、お米一粒一粒に具材が絡んでおいしそう♡
それではいざ…！
レンゲですくって…。
パクっ、もぐもぐもぐ…え、うまっ。
パプリカ入りのチャーハンって初めて食べましたが、ほのかな甘味と香りが味に奥行きを出しています。
そこにピーマンの苦味が加わることで、おうちチャーハンの域を超えてお店レベルの味に。
味付けは少量のオイスターソースとしょうゆでコクをプラスしながらも、素材の味が生きています。
牛肉の旨味と品の良い脂が広がって、レンゲを握った手が止まらない！
大人は黒こしょうをガリガリかけるのがオススメ。
あ、玉ねぎはなければスキップしてもいいですけど、パプリカ＆ピーマンはマストでお願いしま～す。
これ一皿で大満足！「牛肉と野菜のチャーハン」をみなさんもぜひ、作ってみてくださいね。
★今回のレシピは、青森県JAつがる弘前「8月のお料理レシピ」からのご提供でした。ぜひ、こちらもご覧ください。
https://www.ja-tu-hirosaki.jp/pages/528/#block3291
