シングルマザーが高校2年生の息子のために作る、簡単かつ彩り満点のお弁当がInstagramで話題です。動画は記事執筆時点で9万回以上再生されています。
動画を投稿したのは、高校2年生と中学1年生の息子さんを育てるシングルマザー「カーラ」（@carla_morimori）さん。食べ盛りの子どもたちのために作るお弁当を公開しています。
以前には豪快な“肉巻きおにぎり弁当”や息子さん大絶賛の“ピリ辛豚たま丼弁当”が注目を集めましたが、今回はラップを使って作る海苔巻きチキン弁当です。
まず、細く切った海苔を広げたラップの上に並べます。下味をつけておいた鶏むね肉を置いて……ラップごとくるっと巻くと、一度にたくさんの海苔巻きチキンができました！ 食べ盛りの高校2年生にはお弁当のボリュームも重要。大量に作るときに便利な裏ワザです。
気になった部分を手直しし、片栗粉をつけて揚げ焼きしていきます。これで、あっという間にメインのおかずが完成しました。
副菜として、冷凍しておいたきんぴらを解凍し準備は完了。あとは盛り付けるだけです。カーラさんは、ごはんを階段のように入れてからおかずを詰めていきます。こうするとおかずが崩れず、きれいに盛り付けできるんですね。間に葉物野菜を挟み、彩りもバッチリです。
隙間にきんぴらをはじめとする副菜を詰め、お弁当が完成しました！ ボリューム、彩り、手間、どれをとっても素晴らしい出来です。料理や盛り付けでの小技がふんだんに生かされています。
カーラさんが作った海苔巻きチキン弁当に、コメント欄では「おいしそう。ささみがあるので作ってみます」「なるほどー、ご飯で段差をつけると、おかずが沈まないんだ！ レシピも素晴らしいですが、詰め方もプロ級で尊敬してます」「この前娘がこれ作ってくれたー笑」「金をかけずに手をかける！ 素晴らしい！」「春から高校の弁当作りはじまりましたので、いろいろ参考にさせてもらいます」といった声が寄せられています。
カーラさんは、息子たちに「今日の弁当、まーじうまかったけん！」を毎日言わせたいお弁当作りの様子をInstagramやTikTok（@carla_real3）で発信中です。
動画提供：カーラ（@carla_morimori）さん
