こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪
今回は、シャキもち食感の虜になる、れんこんチヂミのレシピをご紹介します。
初夏から少しずつ出回り始める新れんこんは、やわらかくみずみずしい食感が特徴。今回は、すりおろしたり細かく刻んだりせず、シャキシャキの歯ごたえを楽しめるように仕上げました。
「れんこんチーズチヂミ」レシピ
調理時間
10分
分量
2～3人分
材料
- れんこん…70g前後
- ピザ用チーズ…30g
- A 小麦粉…大さじ3
- A 片栗粉…大さじ1と1/2
- A 鶏がらスープの素…小さじ1
- A 塩…少々
- A 水…大さじ3
- ごま油…小さじ2
作り方
1. れんこんは皮をむき、薄めの半月切りにする。
※れんこんが大きい場合は薄めのいちょう切りにしてください
※あく抜きは不要です
2. ボウルにAの材料と切ったれんこん、ピザ用チーズを加え、よく混ぜ合わせる。
3. フライパンにごま油をひき中火で熱したら、スプーンで一口大ずつ落とす。
4. 両面色よく焼いたら完成！
ポイント
・まとめて大きく焼いて、切り分けて食べてもおいしいです。
・お弁当にはたれなしで、塩を少々ふって。おうちごはんの場合は、酢じょうゆ＋ラー油など、お好きなたれを付けるのもおすすめです。
しお(@shio7769)さん
2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。
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しお(@salt kitchen)
