ピーマンは火の通りがよく、加熱時間が短く忙しい日におすすめの食材です！今回ご紹介するレシピはピーマンの緑、トマトの赤でさっと作ったとは思えない華やかさ。ガーリックバターの香りも食欲をそそります。
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とり肉とトマトのガリバタ炒め
にんにくでパンチを加えて、ご飯に合う味に
【材料】(2人分)
・ピーマン …3個
・とりもも肉 …大1枚(約300g)
・トマト …大1個(約200g)
・合わせ調味料
∟おろしにんにく …小さじ1
∟しょうゆ、みりん、酒 …各大さじ1
・塩
・こしょう
・小麦粉
・サラダ油
・バター
【作り方】
1. ピーマン、トマトは縦半分に切って一口大の乱切りにする。とり肉は余分な脂を除いて一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ、約2分焼く。焼き色がついたら上下を返し、弱火で2～3分焼く。
3. ピーマンを加えてしんなりするまで炒め、トマトを加え、さっと炒める。合わせ調味料、バター10gを加え、さっとからめる。
(1人分442kcal/塩分2.4g レシピ考案／新谷友里江)
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子どもにも人気が高いガリバタしょうゆはご飯が止まらなくなる味付け！
レシピ考案／新谷友里江 撮影／邑口京一郎 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。
