こんにちは、長田知恵（つき）です。
今回は、夏にぴったりなトロピカル気分を楽しめる、冷凍マンゴーを使った超簡単マンゴープリンの作り方をご紹介します。
軽く解凍したマンゴーをブレンダーでピューレ状にしたら、あとは電子レンジで加熱して混ぜるだけ♪
マンゴー自体の濃厚な甘みととろみのおかげで、生クリームなしでも濃厚で、とろけるようなプリンに仕上がります。
ぜひ、お試しくださいませ。
「とろけるマンゴープリン」レシピ
調理時間
10分（冷やす時間は除く）
分量
200mlのプリンカップで4個分
材料
（プリン）
- 冷凍マンゴー…250g
- グラニュー糖…大さじ1～2
- 牛乳…250ml
- 水…大さじ2
- 粉ゼラチン…5g
- レモン果汁…大さじ2
（マンゴーソース）
- レモン果汁…小さじ2
- 水…大さじ1
（トッピング）
- 冷凍マンゴー…適量
下準備
- マンゴーはブレンダーで撹拌しやすい程度に解凍する。冷蔵庫に移すか、電子レンジの解凍モードで様子を見ながらやわらかくする。
- 水大さじ2に粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。
作り方
1. 耐熱ボウルに解凍したマンゴーとグラニュー糖を入れ、ブレンダーでピューレ状にする。大さじ3杯分を取り分け、マンゴーソース用のレモン果汁と水を混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
2. 牛乳の半量（約125ml）を加えて混ぜ合わせ、電子レンジ（600W）で1分加熱し、取り出して混ぜる。再度、電子レンジで1分加熱して混ぜ、熱いうちにふやかしたゼラチンを加え、しっかり混ぜ溶かす。
3. 残りの牛乳とレモン果汁を加え、ムラがなくなるまでよく混ぜたらプリンカップなどに流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
※固める時間はカップの大きさにあわせて調整してください
4. 固まったら、1のマンゴーソースをかけ、トッピング用マンゴーをのせる。
ポイント
・使用するマンゴーによって甘さが変わるため、グラニュー糖の量はピューレにしたあとに味をみて調整してください。甘みが強いマンゴーなら、砂糖なしでもおいしく作れます。
最後までご覧くださり、ありがとうございました。よかったらお試しくださいませ。
