とろ旨なすを味わいたいなら、炊き込みご飯がおすすめ。今回は、炊飯器で手軽に作れる定番版、土鍋×白なすで楽しむ上級版、なすの新しいおいしさを発見できる2つのレシピをご紹介します。
▼なすの色を守るひと手間が光るレシピなすの薄紫がご飯にほんのり移り、見た目にも美しい炊き込みご飯が完成します。
※記事のメイン写真はこちらのレシピを参考に調理させていただきました
▼白なすを土鍋でとろ～っと炊く一品は上級者向け昆布をきかせて白なすを土鍋でじっくり炊くと、とろりとした食感に。話題入りの絶品レシピで、油揚げや山椒、みょうがなどでアレンジも楽しめます。
なすの炊き込みご飯は、炒めたり揚げるのとはまた違う、とろりとした食感とだしがしみ込んだ旨みを楽しめます。旬のなすが手に入ったら、まずは炊飯器版で気軽に試してみて、慣れてきたら土鍋×白なすの上級版にもぜひ挑戦してみてください。（TEXT：青木千奈）
（撮影：クックパッドフォトサポーターズ）
