【痩せる冷やし中華だって!?】それを叶えるのは…「じゃがいも系春雨」です！もちもちでブリンブリン食感♡
今回参考にしたのは「熊橋 麻実（くまみ）さん」のレシピ。管理栄養士としての知識を活かしながら、身近な材料で作れるヘルシーレシピを発信しています。
熊橋麻実(くまみ)
家にある材料で作りやすい♪冷やし中華風そうめん
気温が高くなってきたときに食べたい冷やし中華♪もっと「さっぱりつるっと食べたい！」ということで、そうめんで作りました！醤油ベースのつゆで、食べやすいです。 冷やし中華を作るとき、セットになっているものを買っていましたが、これだと家によくある材料で作れるので、「食べたい」と思ったときにすぐ作れます(*^^*)
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家にある材料で気軽に♪「冷やし中華風そうめん」
【材料】（2人分）
そうめん…3束
ハム…4枚
きゅうり…1/2本
卵…1個
片栗粉…小さじ1/3
水…小さじ2/3
トマト…1個
［A］
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1
砂糖…大さじ1
湯…大さじ4
［B］
しょうゆ…大さじ2
酢…大さじ2
水…100ml
ゴマ油…小さじ1
にんにく（すりおろし）…小さじ1/2
しょうが（すりおろし）…小さじ1/2
白いりゴマ…小さじ1
【作り方】
1. ボウルに［A］を入れて混ぜたら、［B］を加えてさらに混ぜあわせてつゆを作る。冷蔵庫で冷やしておく。
先につゆを作って冷蔵庫で冷やしておくと、食べる頃に味がしっかりなじんで、ひんやりおいしくいただけます♪
2. 卵をボウルに入れて溶き、片栗粉と水を混ぜたものを合わせる。
3. 卵焼き器に油（分量外）を引き、2を半量入れて薄焼き卵を作る。同様にもう1枚作り、細切りにする。
片栗粉を少し加えることで、薄く焼いても破れにくくなるそうです。
4. ハムときゅうりを細切りにする。
5. トマトはヘタを取って、くし形切りにする。
6. そうめんを袋の表記通りに茹でて、流水でしっかり冷やす。
ここでしっかり冷やしてぬめりを取ると、つるっとした口当たりに仕上がります。
7. そうめんを器に盛り、冷やしていた1をかける。最後に3、4、5を盛り付けたら完成。
具材を彩りよくのせると、一気に冷やし中華らしい見た目になりました♪
そうめんなのに、まるで冷やし中華風！
冷やし中華といえば、中華麺…そう思っていましたが、そうめんで作るとまた違ったおいしさに出合えました！細い麺がつるつるとのどを通り、後味すっきり。しょうゆベースのつゆは酸味と旨味のバランスがよく、暑い日にもさっぱりと食べられそうです。
さらに、生のにんにくとしょうがを使うことで香りがふわっと立ちのぼり、食堂で食べる冷やし中華のような、どこか親しみのある味わいになっています。冷やし中華好きとしては「家にある材料でこの味が作れるんだ！」とうれしくなりました。
そうめんは”よくもむ”のが大事！
シンプルだからこそ意識したいのが、そうめんの茹で方です。
袋の表記通りに茹でたあと、冷たい流水でよくもむのがポイント。実際に試してみると、ほどよいコシとつるっとしたのどごしに！具材やつゆとの絡みもよく、そうめん本来のおいしさがぐっと引き立ちました。
くまみさんによると、からしを添えたり、お好みの具材でアレンジしたりするのもおすすめとのことです。例えば、きゅうりをかいわれ菜にしたり、薄焼き卵をゆで卵に変えたりしても楽しめそうですね♪
気軽に作れる冷やし中華として、これからの季節にもぴったりです。みなさんもぜひ、冷やし中華をそうめんで作ってみてくださいね。
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https://oceans-nadia.com/
