蒸し暑さを感じるようになり、カレーがおいしい季節になってきました。できるだけ簡単に煮込まないで超おいしいカレーを作りたい…！そんな人におすすめなのがキーマカレーです。しかも今回おすすめするのは、どれも【無水キーマカレー】。水を入れないキーマカレーは、素材のうまみが凝縮されてひと味違うおいしさに。冷蔵庫の残り野菜を活かして、どれもたった15分で完成する3品をご紹介します。
▼トマト缶の水分だけで◎ 火使わず完成！「切って混ぜてレンチン」キーマカレー
電子レンジで完結するキーマカレー。水は一切不要で、トマト缶（カットトマト）の水分だけで仕上げます。耐熱容器に挽き肉・玉ねぎ・トマト缶・カレールウなどを全部入れて混ぜたら、ふんわりラップしてレンチン10分でできあがり。炒める手間がないので、フライパンを出すのが面倒な日にもぴったりです。
▼水の代わりに牛乳でコクをプラス！「鶏ひき肉の節約キーマカレー」
フライパンひとつで作るキーマカレー。水の代わりに牛乳200ccを使うことで、まろやかなコクが生まれるのがポイントです。玉ねぎ・にんじん・椎茸など冷蔵庫の残り野菜を何でも加えられるのもうれしいところ。油・にんにく・生姜で野菜と鶏ひき肉を7〜8分炒め、牛乳とカレールウを入れればあとは1分ほどで完成です。
▼トマトピュレ＋白ワインで仕上げる「豆入りヘルシーキーマカレー」
水の代わりにトマトピュレと白ワイン（料理酒でもOK）を使ったキーマカレー。豆（水煮缶でもOK）でかさ増しするので、挽き肉が少量でもボリューム満点に仕上がります。玉ねぎ・セロリ・ししとうなど、冷蔵庫で余った野菜を一緒に使い切れるのも助かるポイント。白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、蓋をして5分煮込めばできあがりです。
水なしでも、素材のうまみが凝縮されたおいしいキーマカレーができます。残り野菜の片づけにも役立つので、ぜひ試してみてください。
画像提供：Adobe Stock
