こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪
今回は、夏になると食べたくなる「とうもろこしの天ぷら」レシピをご紹介します。
「ポップコーンのようにはねるのが怖い…」「揚げているうちにバラバラになってしまう…」という方に朗報です！じつは、爆発しにくく、バラバラになりにくくするちょっとしたコツがあるんです。
ぜひ試してみてくださいね。もう怖いものなしですよ♪
「とうもろこしの天ぷら」レシピ
調理時間
15分
分量
3〜4人分
材料
- ゆでとうもろこし…1本 ※蒸したもの、または電子レンジで加熱したものでも可
- 天ぷら粉…30g
- 水…50〜60ml
- 揚げ油…適量
- 塩…お好みで
作り方
1. とうもろこしの実に、1列ずつ包丁の先で切れ目を入れる。半分に切ったとうもろこしを切り口を下にして立て、包丁で実をそぎ落とす。
2. そいだ実をキッチンペーパーにのせ、水気を拭き取りながらほぐす。ボウルに天ぷら粉と水を入れてよく混ぜ合わせたら、ほぐしたとうもろこしを加え、さらによく混ぜ合わせる。
3. クッキングシートにのせ、丸く整える。
4. 揚げ油を170℃くらいに熱し、とうもろこしを揚げる。このときクッキングシートごと入れる。
5. 1分ほど揚げたら裏返し、クッキングシートをはがす。両面が色よく揚がったら油を切って完成！
ポイント
- とうもろこしの実に切れ目を入れ、水気をしっかり拭き取り、クッキングシートにのせて揚げるのがポイント。この3つを押さえれば、はねにくく、バラバラになりにくいですよ！
- まずは塩でそのまま！そばの付け合わせにしたり、天丼にしてもおいしいですよ
しお(@shio7769)さん
2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。
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しお(@salt kitchen)
