こんにちは！フーディストノートアンバサダーのかな/毎日おうちカフェです。
今回は、フランスの伝統菓子「ウィークエンド・シトロン」をご紹介します。
しっとりとした生地にレモンのさわやかな風味をたっぷり閉じ込め、表面には甘酸っぱいアイシングをたっぷりとかけました。
ひと口食べると、レモンの香りがふわっと広がり、思わずもう一切れ手が伸びてしまうおいしさです。
週末に家族や友人と楽しむのはもちろん、贈り物にもぴったり。
シンプルながら特別感のある焼き菓子を、ぜひおうちで楽しんでみてくださいね。
週末だけなんてもったいない♪「ウィークエンド・シトロン」レシピ
調理時間
15分（焼成時間は除く）
分量
パウンドケーキ型1台分
材料
- レモン汁…大さじ1
- レモンの皮…1個分
- 無塩バター…100g
- グラニュー糖…90g
- 全卵…2個
- 薄力粉…100g
- アーモンドプードル…25g
- ベーキングパウダー…小さじ1
- 粉砂糖…60g～
- レモン汁…小さじ1
- レモンピール…適量
- ピスタチオダイス…適量
下準備
- バターと卵を室温に戻しておく
- 型にオーブンシートを敷いておく
- オーブンを180℃に予熱しておく
作り方
1. レモンはよく洗い皮を削り、果汁を絞っておく。
2. 室温でやわらかくしたバターを白っぽくなるまで電動ミキサーで混ぜ、グラニュー糖を加えてさらにしっかり混ぜる。
3. 卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
4. レモン汁とレモンの皮を加え混ぜる。
5. 薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをあわせてふるい入れ、ゴムベラに持ち替えてさっくり混ぜる。
6. パウンドケーキ型に生地を入れ、180℃に予熱したオーブンで40分焼成し、冷ましておく。
7. 粉砂糖にレモン汁を少しずつ加えて混ぜ、ほどよいかたさになったら、しっかり冷めたパウンドケーキの上にかける。
8. レモンピールとピスタチオダイスをのせる。
レモンのさわやかな香りと、しっとりやわらかな口当たりが魅力のウィークエンド・シトロン。
仕上げのアイシングが見た目の華やかさだけでなく、甘酸っぱいアクセントになってくれます。焼き上がってから一日置くと味がなじみ、さらにしっとり。
週末だけでなく、おうちカフェのおともや手土産にもおすすめなので、ぜひ気軽に作ってみてくださいね♪
今回も最後までご覧いただき、ありがとうございました！
かな/毎日おうちカフェさん
元パン講師。初心者さんでも作れる簡単スイーツやトレンドおやつを発信中。思わずまねしたくなるデコレーションのアイデアも人気。
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