鮮やかな緑のピーマンは、小さなおかずとして並べても食卓を明るくしてくれます。食事メニューに追加したい1品に便利なピーマンのきんぴらのご紹介です。ピーマンは火の通りがよいので、さっと炒めて完成です。
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ピーマンのゆずこしょうきんぴら
ゆずこしょうの香りよい辛みがアクセントに
【材料】(2人分)
・ピーマン …4個
・削りがつお …1/2袋(約2.5g)
・合わせ調味料
∟ゆずこしょう …小さじ1/2
∟酒 …大さじ1/2
・ごま油
【作り方】
1. ピーマンは縦半分に切って一口大の乱切りにする。
2. フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ピーマンをさっと炒める。合わせ調味料を加え、全体にからめる。火を止め、削りがつおを加え、混ぜる。
(1人分53kcal/塩分0.4g レシピ考案／ワタナベマキ)
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ごま油や削りがつおの香りがただよい、ご飯にもあうピーマンのおかずです。
レシピ考案／ワタナベマキ 撮影／鈴木泰介 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。
