キッシュはおいしいけれど、パイ生地を用意するのがちょっと面倒…という方に朗報です。実は、常備しやすい油揚げがパイ生地の代わりになるんです！カロリーも抑えながら、手軽においしく仕上がる油揚げキッシュのレシピをご紹介します。
▼野菜だけなのにコクがある！ヘルシーな「油揚げで野菜のキッシュ」ブロッコリーとしめじを具材にした、野菜だけのキッシュ。卵液に牛乳もしくは豆乳を合わせてグラタン皿に流し込み、オーブンで焼き上げます。油揚げを皿に敷き詰めることで、パイ生地の代わりにしっかりとした土台が完成。言われなければ油揚げと気づかないほどの仕上がりに、家族も驚くかもしれません。
▼和風野菜でおつまみにも！「お揚げサクサク和風キッシュ」
長ねぎ、なす、れんこん、ごぼうなど和の野菜をたっぷり使った、ひと味ちがうキッシュ。卵液にめんつゆと青じそを加えた和風の味わいが特徴で、ワインや晩酌のお供にもぴったりです。油揚げをトースターで焼くことで皮がサクサクに仕上がり、パイ生地ではなかなか出せないカリカリ食感が楽しめます。
どれも油揚げをパイ生地代わりに使うことで準備が手軽に。野菜たっぷりのもの、和風の味わいのものと、気分や食材に合わせて選んでみてくださいね。
