“朝ごはんはパン派”だという80代のおばあちゃんに、「和の朝食を作って」と頼んでみたら……。見ているだけでおなかが空いてしまいそうな、“最高の朝ご飯”がYouTubeで話題です。投稿は記事執筆時点で7万3000回以上再生され、さまざまな反響が寄せられています。
動画を投稿したのは、ひとり暮らしのおばあちゃんの料理や日々の暮らしを発信しているYouTubeチャンネル「80代元気ばあちゃんの日常」（@80enjoy_days）さん。撮影・編集はお孫さんが担当しており、以前には“おばあちゃんのお掃除術”を紹介する動画が注目を集めました。
話題を呼んでいるのは、「普段の朝ごはんはパン派」だというおばあちゃんに“和の朝食”を作ってもらう動画です。ひとりの朝食はほとんどパンを食べているおばあちゃんですが、子どもや孫たちが遊びに来た日は白米を出すことが多いのだとか。今回は「せっかくだからごはんの朝食を作ってほしい」というお孫さんのリクエストに応えて、和朝食を準備していきます。
まずはお米をボウルでとぎ、炊飯器の内釜へ。内釜に傷が付くのを防ぐため、お米はいつも別のボウルでとぐのだそうです。水を入れてそのまま30分給水させてから、炊飯器で炊きます。
続いて、みそ汁などに使う野菜を下ごしらえします。じゃがいもと玉ねぎは皮をむき、芽ネギ、キャベツ、ミニトマトは洗って置いておきます。玉ねぎは後で納豆と和える分だけ少しだけカットして、残りはみそ汁用に。納豆と和える分はみじん切りにし、空気にさらして辛みをなくすため別皿に広げます。
じゃがいも、残りの玉ねぎ、芽ネギは全てみそ汁用にカット。みそ汁用の油揚げも用意し、キッチンペーパーに挟んで軽く油抜きしてから細かく切ります。芽ネギの先端には虫が入っていることがあるそうで、少しだけ切り落としてから小口切りにしました。
みそ汁の出汁は、前日の夜に準備した“いりこ出汁”を使います。頭とワタを取ったいりこを一晩水に漬けて冷蔵庫に入れておいたものを鍋に移して沸騰させ、1分ほど炊いたらいりこは引き上げます。この間に、キャベツを千切りにして皿に盛っておきました。
みそ汁の具材を鍋に入れたら、次は前日の昼に漬けたぬか漬けの野菜を取り出します。しっとり柔らかくなったきゅうりとにんじんは、よく漬かっていておいしそう。洗って斜め切りにし、小鉢に盛り付けます。
続いてフライパンでハムを焼き、そこに卵を落としてハムエッグを作ります。少量の水を入れて蒸し焼きにしたら、キャベツとミニトマトを盛り付けたお皿に載せます。
納豆を器に開けてよく混ぜ、先ほどみじん切りにした玉ねぎ、タレ、からしを加えてさらに混ぜます。仕上げに細かくちぎったのりをパラパラと載せたら、“納豆の新玉ねぎ和え”の出来上がり。この時期の新玉ねぎの甘みが、おばあちゃんは大好きなのだそうです。
みそ汁にみそを溶かして芽ネギを散らしたら、全ての調理が完了。それぞれお椀や器に盛り付け、炊きたてごはんをよそったら、おいしそうな“日本の朝ご飯”の完成です！
食卓に並んだメニューは、じゃがいもと玉ねぎのみそ汁と白米、ハムエッグ、納豆の新玉ねぎ和え、ぬか漬けというラインアップ。お孫さんと一緒に早速食べてみると、2人とも「おいしいね」「おいしいでしょ？」と大満足なお味だったようです。
今回の朝食は、動画撮影がなければ20分ほどで作れるそうです。家事のベテランであるおばあちゃんの、テクニックや豆知識がたっぷり詰まった内容でしたね。
動画のコメント欄には「正しい日本の朝食」「お料理をしている手を見て、美しさと尊さでなんか泣きそうになる」「身体に優しい朝ごはん最高ー」「納豆に新玉入れるのを初めて見ました。やってみようと思います」「The日本ご飯って感じで食べたくなりました」「1つひとつ丁寧に作られて、本当に美味しそう！」「孫ちゃんがうらやましいです」「いつか私も孫とこんなゆったりした時間を過ごしてみたいな」などの声が寄せられました。
動画提供：YouTubeチャンネル「80代元気ばあちゃんの日常」（@80enjoy_days）
