【グランシェフの王道プリン】ふるふる♡つるっと滑らかで甘さ控えめ♪材料4つの「カスタードプリン」に挑戦
今回参考にしたのは、フードスペシャリストの春歩（はるほ）さんのレシピ。栄養士の経験を持ち、体にやさしい素材のスイーツや、簡単で真似しやすいおしゃれなご飯を発信しています。
春歩(はるほ)
【市販のキャラメルでOK】とろけるキャラメルミルクプリン
市販キャラメルを使用してとろけるキャラメルミルクプリンを作ってみました♡ 家族から大絶賛の嵐！（笑） キャラメル好きの方なら、きっと気に入ってくれると思います！
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溶かして固めるだけ！「とろけるキャラメルミルクプリン」
【材料】（4人分／160ml容量のカップ4個分）
キャラメル（市販）…15粒（65g程度）
水…大さじ2
生クリーム…50ml
砂糖…5g
［A］
牛乳…200ml
生クリーム…200ml
砂糖…20g
［B］
水…大さじ1
粉ゼラチン…5g
［仕上げ用］
キャラメル（市販）…5粒
水…小さじ2程
一見材料がたくさんあるように見えますが、同じ材料が用途別に表記されているだけで、実質6種類用意すればOK！
下準備
［B］を混ぜ合わせ、なじませておく。
【作り方】
1. キャラメル（15粒）と水（大さじ2）を耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。取り出したら、スプーンなどで混ぜ合わせる。
ふんわりキャラメルのいい香り♪
溶け切らない場合は、様子を見ながら追加で加熱してください。
2. 別の耐熱ボウルに［A］を入れて、泡立て器で混ぜる。ラップをかけて600Wで2〜3分加熱する。
3. 1と2を少しずつ混ぜ合わせたら［B］を加え、溶かしながら混ぜ合わせる。
3回に分けて混ぜましたが、なじみやすかったです。
4. カップに流し入れ、粗熱を取ってから冷蔵庫で4時間以上冷やし固める。
5. 生クリーム（50ml）と砂糖（5g）を泡立て、絞り袋に入れる。
6. ［仕上げ用］のキャラメルと水を耐熱容器に入れ、600Wで1分加熱する。取り出したら混ぜ合わせて溶かす。
7. 固まった4の上に5を絞り、6を上から垂らして完成。
6のキャラメルソースは固まりやすいので、垂らしにくくなったら水を少しずつ足して調整してください。
なめらかにとろける、リッチな味わい♪
スプーンを入れると、一瞬むちっとした手応え。しっかりめかと思いきや、なめらかな口当たりでとろりと消えていきます。味わいはまるでパンナコッタのようにミルキーでリッチです。やさしいキャラメル風味のプリンに、濃厚なキャラメルソースを重ねることで味の深みと甘味が増して、思わず頬がゆるみます。甘味の中にほんのり感じるキャラメルの塩味も絶妙です。
この手軽さでここまでの完成度…！思わず「これ作れた自分、ちょっとすごいかも」と感じてしまう仕上がりでした。家族にも「お店みたい」と好評でした。
ひと工夫で垢抜ける方法とは？
少し上品に…と思い、控えめにした生クリームのトッピングが逆に中途半端な印象に。思い切ってぐるぐるたっぷりのせたほうが、かわいくまとまりそうです。ピックやチョコレートを添えるとぐっと華やかになりますよ♪
プリン自体がしっかり濃厚な味なので、トッピングは軽めでもバランスよし。気軽に仕上げたいときには、ホイップ済みの生クリームを使うのも十分アリだと感じました。
ひとつだけ注意したいのが、キャラメルソースの温度です。熱々のままだと生クリームが溶けてしまうので、少しだけ冷ましてからかけるのがポイントです。
これはリピート確定！次のおもてなしの機会があったら、ちょっとドヤ顔で出したいと思います。みなさんもぜひ作ってみてくださいね。
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https://oceans-nadia.com/
