回転寿司に行って食べたいのは、やっぱりマグロ！という人も多いのではないでしょうか。定番の赤身はもちろん、大トロや中トロなど、各チェーンが力を入れているネタでもありますよね。
ねとらぼでは、アンケートサイト「ボイスノート」の協力のもと、全国の主婦を対象に「マグロが最高にうまい回転寿司チェーンは？」というテーマでアンケートを実施しました。
多くの主婦が「マグロが最高にうまい回転寿司チェーン」として支持したのは、どこだったのでしょうか。さっそく見ていきましょう！
第1位：スシロー
第1位には、得票率17.7%で2つのチェーン店が並びました。1つ目は「スシロー」です。
1984年、「すし太郎」として大阪で創業した、現在のスシロー。2001年には関東エリア、2002年には中部エリアに進出するなど、全国へ展開を広げてきた回転寿司チェーンです。これまでにもマグロを使ったさまざまなメニューを販売しており、マグロは看板ネタのひとつともいえるでしょう。スシローでは、取ったマグロを船上凍結したのち、基準に合うものをピックアップ。冷凍されたまま加工することで、鮮度の良いマグロが店舗まで届くそうです。店舗へ届いたあとは、海水と同じ濃度の塩水で解凍し、うまみを閉じ込めます。このこだわりが、高い評価につながっているのかもしれません。
第1位：はま寿司
同じく、得票率17.7%で第1位となったのが「はま寿司」でした。
2002年、栃木県で1号店がオープンしたはま寿司。安全でおいしい寿司を手軽な価格で楽しめるお店として、全国に広く展開している回転寿司チェーンです。マグロはサーモンと並ぶ2大人気ネタのひとつで、はま寿司では主に40キロ以上の天然素材を使用しています。解凍する際は、海水と同じ塩分濃度の塩水を使うことで、うまみを逃さないよう工夫されているそうです。また、店舗で毎日1枚ずつカットする「店内切り」のシステムにより、鮮度を損なわず提供できるようにしています。そうした細かな工夫も、「マグロが最高にうまい」という評価につながっているといえそうですね。
