副菜のイメージが強い和え物ですが、肉、魚介、大豆製品などを組み合わせることで、献立の主役としても満足できる仕上がりに！ さくっと手軽に作れ、お酒も進むメニューが揃いましたので、ぜひお試しください。
今日のひと皿は
『まぐろとアボカドのエスニック和え』
まぐろ×アボカドの定番コンビには、レモンの酸味が好相性。さっとゆでた、シャキシャキのレタスがアクセント。
（材料）２人分
まぐろ（赤身・刺し身） ......120g
アボカド......大１個
レタス......２枚
塩......少々
A
レモンの絞り汁、ナンプラー、ごま油......各大さじ１
（作り方）
① 鍋に湯をたっぷり沸かし、塩、レタスを入れて１分ほどゆでる。冷水に取って冷まし、水気をペーパータオルでふく。２cm四方に切り、水気を絞る。
② まぐろは１cm角に切る。アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、１cm角に切る。
③ ボウルにＡを入れて混ぜ、❷、❶を加えて和える。
cooking：EIKO OHBA / photograph：YASUO NAGUMO / styling&text：HIROKO NAKADA
otona MUSE 2023年12月号より
