カリッ、トロッ、ハフハフ。焼きたてに勝るものなし
「宮良たこやき本舗」のたこ焼きは、出汁の香りがふわっと鼻をくすぐる。表面はカリッと香ばしく、中はとろりとやわらかい。これは焼きたてじゃないと味わえない食感。
テイクアウト専門のこの店では、水蒸気でどうしても皮がしっとりしてしまうから、できれば受け取ってすぐ、その場でかぶりつくのが正解。
焼き手の手元を見ていると、鉄板の上でくるくる回るたこ焼きが、なんとも愛らしい。水分の多い生地を、綺麗に焼くのは難しいはずなのに、それを感じさせない手つき。やっぱり、プロはすごい。
ソースじゃない、岩塩という選択肢
ソースにマヨネーズ。それももちろん美味しい。でも、この店のたこ焼きは、塩で食べてこそだと思う。
とくに、日替わりで登場する「岩塩」は、素材の味がぐっと引き立つ。そのままでも十分に美味しい出汁の香りに、岩塩がスッと輪郭をつける。
実はメニューには載っていないこの味、こっそりスタッフさんに聞いてみてほしい。あるときはある、ないときはない。でも、そういう一期一会が、また嬉しい。
