もちもちとした食感がおいしい、ライスペーパー。
本記事で紹介するレシピでは、一手間を加えて、2つの食感を味わえるようにしました。
夏野菜がたっぷり詰まった、ヘルシーな一品ですよ。
火を使わない！ 簡単ヘルシーなライスペーパーアレンジ
2026年7月現在、初めてライスペーパーを購入した筆者。
しばらくは、たっぷりの野菜を巻いて食べるのにハマっていましたが、そろそろアレンジもしたいと考えていました。
ライスペーパーでレタスなどを巻いてから、表面を焼くアイディアをネット上で見つけたので、実際に試してみます。
材料
材料はとてもシンプルです。中に入れる野菜は、お好みのものを使ってください。
【材料（1個分）】
・ライスペーパー 1枚
・レタス 2枚
・トマト 3分の1個
・ナス 3分の1個
・マヨネーズ 適量
・黒コショウ 適量
・オリーブオイル 適量
手順1．野菜の準備
レタスは水で洗ってから、軽く水気を切っておきます。
トマトとナスは角切りです。ナスは、さらに水に漬けてアクを抜きました。
撮影：grapeフード編集部
手順2．野菜を巻いて焼く
ライスペーパーは水にサッとくぐらせておきます。
まな板などに置いて、ライスペーパーの下半分にレタスをのせましょう。その上にトマトをのせて、マヨネーズをかけます。
撮影：grapeフード編集部
レタスをもう1枚被せて、今度はナスをのせ、マヨネーズ、黒コショウをかけました。
撮影：grapeフード編集部
レタス全体をぐるっと巻いてから、ライスペーパーで全体を包みます。
撮影：grapeフード編集部
後は、アルミホイルの上に置いてから、ライスペーパーに軽くオリーブオイルを塗り、1000Wのトースターで10分焼けば完成です。
フライパンで焼いてもよいですが、少しでも暑さを避けたかった筆者は、トースターを使いました！
2種類の食感が楽しい！ 食べ応えのある一品
焼き上がった料理を取り出してみると、表面がカリッとしています。
撮影：grapeフード編集部
包丁で切ると全体が崩れてしまったので、そのままかぶりつくのがオススメです。
食べると、ライスペーパーの表面はかなりクリスピーな食感に変わっています！
一方でモチモチとした食感も残っているので、一口で2種類の食感を味わえました。
マヨネーズのコクと黒コショウのピリッとした辛みが、ジューシーな夏野菜と見事にマッチしています。
火を使わずトースターで作れるので、暑い夏にピッタリ。お腹もしっかり満たされるので、手軽なランチとして活躍しそうです。
もし、自宅に余っているライスペーパーがあったら、お好みの野菜をたっぷり詰め込んで、カリッと焼いてみてくださいね！
[文・構成／grapeフード編集部]
