こんにちは！
フーディストノートアンバサダーのゆみちーです。
アヒージョって簡単に作れておいしいですよね。
メイン料理としてたくさんの量を作るのも良いですが、ひとり分だけ作るのもありです！たくさん作るとやっぱりそれだけ時間がかかりますよね。
この量だと、お夕飯前の晩酌や前菜によいし、2～3人分のお弁当に余ることなく入れることができますよ。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね！
カラフル！「野菜ときのこの彩りアヒージョ」レシピ
分量
1人分（直径10cmココット1つ分）
材料
- ぶなしめじ…30g
- ブロッコリー…6房
- ミニトマト…6個
- オリーブオイル（炒め用）…大さじ1
- A オリーブオイル…大さじ2
- A 鷹の爪（輪切り）…小さじ1/4
- A おろし生にんにく（チューブ）…2cm
- A 洋風だしの素…2g
- 白ワイン…大さじ1
- 塩こしょう…少々
- 薄切りレモン…1枚
作り方
- ぶなしめじをほぐし、ブロッコリーはゆでます。レモン1枚は1/4に切ります。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ぶなしめじとブロッコリーを炒めます
- ココットにAを入れ中火にかけます。
- 香りが立ってきたら2とミニトマトを入れて白ワインを回し入れ、蓋をして3分弱火で蒸し焼きにします。
- 火を止めて、塩こしょうを振り、薄切りレモンを具材の間に差し込んだらできあがりです。
※IH仕様のココットのはずなんですが、コンロに対し小さ過ぎたのか、感知してくれなかったので、フライパンにお湯を張り、その中にココットを入れて加熱しました。直火が理想ですが、この加熱方法でも作れます
お弁当に入れました！
通常お弁当にはお肉やお魚が別途入るので、今回はベーコンなど入れずお野菜ときのこのみで作りましたが、おいしかったです。
またお弁当に入れることを意識して、ミニトマトは敢えて炒めていません。蒸し焼きにしただけですが、生とは違い、少しだけやわらかめになり、アヒージョらしさは感じられます。
お弁当献立〜うれしたのしい半分スイーツ弁当〜
- バゲットトースト
- イングリッシュマフィントースト
- 野菜ときのこの彩りアヒージョ
- ハッシュドポテト
- 粉チーズ入りのたまごサラダ
- キャンディチーズ
- お花のウインナー
- 粉チーズ入りのたまごサラダ
- にんじんの桜飾り切り白だし煮
- ラディッシュ
- フリルレタス
- キウイフルーツ
- ミニ三色団子
- 肉球まんじゅうホワイトチョコクリーム味
ゆみちー（@kobo0212）さん
2019年の新人賞から5年連続で「フーディストアワード」Instagram部門入賞。「おいしいを簡単に彩り良く♪」をモットーに、得意のカービングや飾り切りをいかしつつ、素材のよさを引き出すレシピや盛り付けを発信中。
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