こんにちは！フーディストノートアンバサダーのかな/毎日おうちカフェです。
旬の桃をまるごと楽しめる、とろける食感の「桃のコンポート」をご紹介します。
たくさん桃をいただいたときや、「ちょっと甘みが足りない…」という残念な味の桃も、コンポートにすれば驚くほどおいしく生まれ変わります。
加熱することで果肉はやわらかくジューシーになり、桃本来の香りや甘みが引き立ちます。
冷蔵庫でしっかり冷やせば、暑い日にぴったりのひんやりスイーツに。
そのままはもちろん、アイスやヨーグルトに添えたり、スイーツにアレンジしたりと、いろいろ楽しめる夏の定番レシピです。
旬の桃をもっと楽しむ♪「とろける桃のコンポート」レシピ
調理時間
10分（加熱する時間と冷やす時間は除く）
分量
2個分
材料
- 水…400ml
- グラニュー糖…150g
- 桃…2個
- レモン汁…大さじ1
作り方
1. 桃はやさしく洗って産毛を取り、半分にカットして種を取る。
2. 鍋に水とグラニュー糖を入れ、中火で加熱する。グラニュー糖が溶けたら一旦火を止める。
3. 桃とレモン汁を加え、中火で加熱する。沸騰したら弱火にして5分加熱する。途中で桃をひっくり返し、アクが出たら取る。
4. ふたをしたまま完全に冷ましてから皮をむく。
桃は完熟しすぎる前のものを使うと、形よく仕上がります。
冷やすことで味がしっかりなじみ、さらにおいしさアップ。残ったシロップも香り豊かなので、炭酸水で割ったりゼリーにしたり、最後まで楽しめます。
旬の桃をたっぷり味わえる、夏にぜひ作っていただきたい保存版レシピです。
今回も最後までご覧いただき、ありがとうございました！
かな/毎日おうちカフェさん
元パン講師。初心者さんでも作れる簡単スイーツやトレンドおやつを発信中。思わずまねしたくなるデコレーションのアイデアも人気。
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