夏に旬を迎える「トマト」。サラダなど、生で食べるのもおいしいですが、加熱料理にもおすすめです。今回ご紹介するグラタンの加熱はレンチン＆オーブンにおまかせ！トマトの赤、アボカドの緑、チーズの黄色と存在感抜群の料理です。
＊ ＊ ＊
チキンとトマトのアボグラタン
シンプルに素材の味を生かして
【材料】(2人分)
・トマト …小2個(約200g)
・とりむね肉 …小1枚(約200g)
・ピザ用チーズ …40g
・マッシュルーム 8個
・白ワイン(または酒) …大さじ1
・アボカドソース
∟アボカド …1個
∟オリーブ油 …大さじ1
∟塩 …小さじ1/3
∟こしょう …少々
・塩
・こしょう
【作り方】
1. トマトは7～8mm厚さの輪切りにし、マッシュルームは薄切りにする。とり肉は7～8ｍｍ厚さのそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふる。
2. 耐熱皿にとり肉を広げ入れ、ワインをふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で約3分加熱する。
3. アボカドソースを作る。アボカドはボウルに入れてフォークで潰し、残りの材料を加えて混ぜる。
4. [2]は汁けを軽くきって、トマト、マッシュルームとともにグラタン皿に交互に並べ入れ、[3]をかける。ピザ用チーズを散らし、オーブントースターで約10分、表面に焼き色がつくまで焼く。
(1人分445kcal／塩分2.0g レシピ考案／市瀬悦子)
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
＊ ＊ ＊
とろーりこんがりと焼けたチーズが食材に絡みます！
レシピ考案／市瀬悦子 撮影／木村拓 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。
