今日はそうめんにしよう！と決めても、「薬味だけだと物足りない……」「手軽にボリュームアップできないかな？」と思うことはありませんか？そこでおすすめなのが、身近な食材を使って作る簡単おかずです。 ササッと焼くだけの「ねぎだく卵」と、あえるだけの「かにかまオニオン」の2品をご紹介。そうめんとの相性抜群です！
ねぎだく卵
ふっくら卵焼きが具になるなんて！
【材料】(2〜3人分)
・卵 …2個
・万能ねぎの小口切り …3本分
・塩 …少々
・ごま油 …大さじ1
【作り方】
1.ボウルに卵を割り入れ、万能ねぎ、塩少々を加えて溶きほぐす。
2.フライパンにごま油大さじ1を中火で熱してを入れ、大きく混ぜて半熟状にする。
(1人分84kcal/塩分0.3g)
かにかまオニオン
おいしすぎて、のせ過ぎてしまいそう
【材料】(2〜3人分)
・かにかま …4本
・玉ねぎ …1/2個
・マヨネーズ …大さじ2
・粗びき黒こしょう …少々
【作り方】
1.玉ねぎは縦半分に切って横薄切りにし、水に約10分さらして水けを絞る。かにかまはほぐす。マヨネーズ大さじ2であえて器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
(1人分76kcal/塩分0.5g)
＊ ＊ ＊
ふんわり卵焼きやうまみたっぷりのあえものがあれば、いつものそうめんが新鮮な味に。たんぱく質もとれるお助けメニューを、ぜひご活用ください！
※本記事は過去に配信した内容を一部抜粋・編集しました。
レシピ考案／池田美希 撮影／豊田朋子 スタイリング／中村弘子 栄養計算／スタジオ食
編集協力／渡辺ゆき 撮影協力／UTUWA
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。
文＝中田蜜柑／菅野直子
