シン調味料!?「ガリマヨ」で野菜炒めてみた結果…常備野菜がお肉レベルのコク旨に♪【レシピコン優秀賞】
地元食材の魅力が光る！料理コンテスト発のアイデアレシピ
今回作るのは、第23回「ザ・地産地消 家の光料理コンテスト」で優秀賞を受賞したレシピ。
このコンテストは、地元の農畜産物を使った素敵な料理のアイデアを募集し、地産地消をすすめるために毎年開催されています。
第24回「ザ・地産地消 家の光料理コンテスト」も、2部門でアイディアを募集中
昨年は、2部門合わせて363点の応募があり、「地元農畜産物と乳製品を使用した料理」部門で優秀賞に輝いたのが、福島県のピーチーズさん考案の「桃のミルクリゾット」。
桃とご飯という組み合わせが気になる一品！さっそく挑戦してみましょう♪
まろやかクリーミー！「桃のミルクリゾット」の作り方
【材料】（4人分）
[トッピング]
桃（福島県産「あかつき」）… 80g
レモン（国産）…少々
水…100ml
レモン果汁…大さじ1
[リゾット]
桃… 300g
玉ねぎ…50g
米…300g
ジャージー牛乳…1L
オリーブオイル…大さじ2
熱湯…200ml
塩…小さじ2
黒こしょう…適量（今回は粗びき黒こしょうを使用しました）
バター …10g
粉チーズ…適量
【作り方】
1. トッピング用の桃の皮を剥き、スライスする。ボウルに水、レモン果汁を入れて桃を加え、冷蔵庫で冷やしておく。お好みでレモンも薄切りにしておく。
2. リゾット用の桃は皮を剥いて粗みじん切りにする。
3. 玉ねぎは皮を剥いてみじん切りにする。
4. 深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱し、玉ねぎがほんのりきつね色になるまで炒める。
5. 米を加えて炒め、熱湯を入れる。米の粒が顔を出すくらいまで中火で煮たら、牛乳を少しずつ加える。米がアルデンテになるまで、20分ほど火を通す。
米の粒が顔を出すくらいまでは、あっという間でした。
今回は、牛乳を3回に分けて加えました。
6. 塩、黒こしょう、バターを入れて味を調えたら、桃を入れて混ぜ合わせる。
7. フライパンを火からおろし、粉チーズをかけて手早く混ぜる。
8. 器に盛り付け、1の桃とレモンを飾ったら完成。
クリーミーなのに軽やか！桃の香りがふわっと広がる贅沢な一皿
完成したリゾットをひと口食べてみると……牛乳のまろやかなコクが口いっぱいに広がります！ そこに桃のフレッシュな香りと、やさしい甘味がふわっと重なって最高のコンビネーション。
桃をご飯に合わせると聞いて、甘じょっぱい味を想像していたのですが、実際は想像以上にクリームソースとなじんでいてびっくり！
ひんやりとした桃のトッピング、レモンの爽やかな酸味、そして黒こしょうのスパイシーさが全体の味をキリッと引き締めてくれます。
家族はひと口食べてすぐ「高級料理店で食べているみたい！」と喜んでくれました♡
おいしく仕上げるカギは「桃の果汁と水分量」
作ってみて感じたコツは、桃の果汁の扱いで仕上がりが少し変わりそうだということ。
今回のように、桃から出た果汁もすべて加えると、フルーティーさが増す代わりに、少しクリーム感が多めのゆるい仕上がりになります。
桃の香りや甘味をしっかり生かしたいなら、果汁を加えるのは魅力的。
ただ、お米のしっかりした粒感（アルデンテ）を残したい場合は、最後に加える牛乳や果汁の量を見ながら調整するのがおすすめですよ。
今年も募集中！地元食材を使ったアイデアレシピに挑戦してみては？
現在、第24回「ザ・地産地消 家の光料理コンテスト」では、地域の農畜産物を使ったオリジナルレシピを大募集中です！
募集部門
①「からだがよろこぶ ワンパン調理」部門
②「地元農産物と乳製品を使用したスイーツ」部門
応募期間：2026年8月21日（金）※消印有効
応募対象：2名以上のグループ・家族
応募方法：Webまたは郵送
賞・賞金：最優秀賞（各部門1点）：賞状と賞金各15万円
※優秀賞、佳作も用意されています！
【家の光料理コンテスト特設サイトはこちら】
https://www.ienohikari-koubo.com/ryouricon/guidelines/
家族や友人と一緒に、「地元の野菜を使って何を作ろうか？」とワイワイ考える時間も、きっと素敵な思い出になりますよ。
気になった方は、ぜひ自慢のアイデアで応募してみてくださいね！
