あの大人気パスタをマフィンに!?チーズ濃厚な「米粉のカルボナーラマフィン」作ってみて！【元パティシエ直伝】
簡単でおいしい！「ズボラな米粉のピザパン風」
材料（直径18cm 1枚分）
［A］
卵…1個
牛乳…50g
こめ油…10g
きび砂糖…10g
塩…適量
［B］
米粉（※1）…80g
ベーキングパウダー…3g
ケチャップ…10～15g
玉ねぎ…40g（約1/4個）
コーン（缶）…20g
ウインナー…2本
ピザ用チーズ…25g
パセリ（乾燥）…適量
※1 米粉の種類によって、仕上がりや生地状態が変わります。レシピでは波里の「お米の粉」を使っています。
【下準備】
・玉ねぎは薄切りに、ウインナーは5mm幅の斜め切りにする。
・オーブンは180℃に予熱する。
作り方
1. ボウルに［A］を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2. ［B］を加えて混ぜ合わせる。
3. クッキングシートを敷いた天板の上に、生地を丸く流す（直径約18cm）。
※天板が曲がっている場合、生地が流れてしまうのでご注意ください。とはいえ、あまり丸型にこだわらなくてもOK。
4. ケチャップをぐるぐると全体にかけ、パセリ以外の具材を上から順にのせる。180℃のオーブンで15分焼いたら、仕上げにパセリをちらす。
焼けました！
見た目はもうほぼピザ…！
元々はマフィンの生地を天板にどーんと流してみたのがきっかけなんですが、型に入れる手間がない分、時短が叶うのでこれいいなとなりました（笑）。
ほんのり甘い生地に具材とこんがりチーズが最高！手間ひまかけた本物のピザ生地とは別物なのですが、いつでも時間をかけて作れるわけではないので…。
ぱぱっと作りたいお手軽時短レシピとして、活用してもらえたらうれしいです。
とっても手軽に作れるので、平日の朝ご飯や休日のお昼ご飯にもきっと大活躍！
ぜひ作ってみてくださいね。
Instagramでは動画で作り方を載せていますので、こちらもぜひご覧ください！
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室崎さゆり
製菓学校卒業後、洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。
身近な材料だけを使った、砂糖・油控えめの、身体にやさしいおやつをInstagramなどで紹介中。
ただ減らすだけではなく、材料の特性を活かして味や食感にこだわり、妥協なしの【ちゃんとおいしい】レシピを心がけている。
身体への負担が少なく食べた後ももたれない、派手さはないけれどじんわりほっとする、家庭料理のようなおやつを目指す。
Nadia artistとしても活動。
福岡在住。
インスタグラム
https://www.instagram.com/pepokabocha3/
著書『米粉を使用。砂糖と油控えめ からだにやさしい ほぼ100均道具でパティシエ級おやつ』（主婦の友社）は、Amazon、楽天ブックス、全国の書店で好評発売中。
https://amzn.asia/d/2OAwtYo
