和歌山県の果物農家が運営する「観音山フルーツパーラー総本店」は8月中旬頃まで、「桃のシンフォニーパフェ」を販売中だ。価格はイートイン・税込み2,790円。
【関連写真】「ピンク桃だけのパフェ」他イメージ2枚昨年好評だった夏限定の「桃のシンフォニーパフェ」が今年も登場する。和歌山県産の2種類の桃の食べ比べに加え、グラスの中に重ねたさまざまな素材を一度に楽しめるスイーツだ。
パフェには、すっきりとした甘さと豊かな香りの「桃色桃」と、マンゴーのようにねっとりとした食感と濃厚な甘みを持つ「黄金桃」を使用。注文を受けてから完熟桃をカットするのが、果物農家直営ならではのこだわりだ。桃の豊かな風味やみずみずしさを生かすため、1つひとつ味を確かめながらカットし、大ぶりの桃果肉を大胆に盛り付ける。
グラスの中にも桃の果肉をたっぷりと散りばめ、底には涼しげな透明ゼリーを入れる。自家製の桃コンポートやコクのあるクリームを重ね、最後の一口まで桃の味わいを堪能できる構成に仕上げた。
なお、桃の収穫・入荷状況により、販売期間が前後する場合あり。その日に最適な桃を使用するため、日によって品種が変更される場合あり。
【観音山フルーツパーラー総本店】
住所：〒649-6531 和歌山県紀の川市粉河3186-126
時間：10時～17時
定休日：12月31日～1月2日
