生春巻きを作ったあと、ライスペーパーが余ってしまうことはありませんか？実はフライパンで焼くだけで別の料理に大変身！パンもご飯もない朝でも、これさえあればおいしい朝食が作れるんです。余ったライスペーパーを使い切れるアレンジレシピを3つご紹介します。
▼パリパリとろ〜りがたまらない「ガレット」ライスペーパーを生春巻きのように戻してフライパンに広げ、卵・ハム・チーズをのせて焼くだけ。チーズで作った土手に卵を落として蒸し焼きにすれば、とろっとした卵とパリパリのライスペーパーが同時に楽しめる新食感のガレットができあがります。話題入りも果たした、シンプルな材料で作れる一品です。
▼小麦アレルギーの方にも◎「ライスペーパーピザ」
生地を作る手間ゼロ！ライスペーパーを3枚重ねてフライパンに敷き、トマトケチャップ・玉ねぎ・ベーコン・チーズをのせて焼くだけで、カリッとしたピザ生地が完成します。好みの具材でアレンジできるので、冷蔵庫のあり合わせで作れるのも魅力です。
▼もっちり食感に驚く「台湾風・葱油餅（ツォンヨウビン）」
ライスペーパーにバターと豆乳を塗って青ネギを散らしながら重ねて焼くと、もっちもちの台湾屋台グルメ「葱油餅（ツォンヨウビン）」に大変身！小麦粉なしでこの食感が出るとは思えないほど、本格的な仕上がりです。
ガレット、ピザ、台湾風グルメと、ライスペーパー1つでこんなにバリエーション豊かな料理が楽しめます。次に生春巻きを作るときは、ぜひ多めに買って、焼きアレンジも試してみてくださいね。
