暑い時期に大活躍するそうめんですが、「さっと済ませられるけれど、栄養が偏りがち……」「夏バテしないからだを保つために、もう一品プラスしたい」と思うことはありませんか？そこでおすすめなのが、お肉を上手に使ってたんぱく質をしっかり補えるお手軽おかずです。 そうめんに合わせるだけで、手軽に栄養バランスをアップできるメニューを2品ご紹介します！
蒸しどりわかめナムル
繰り返し作りたい定番の組み合わせ
【材料】(2〜3人分)
・とりささ身(筋なし) …2本(約100g)
・カットわかめ …大さじ1(約2g)
・酒 …大さじ1
・塩 …少々
・白いりごま …小さじ1
・ごま油 …小さじ2
【作り方】
1.カットわかめは、水でもどして水けをきる。
2.とりささ身は、斜めに4～5カ所切り目を入れる。直径15cmの耐熱皿に並べ、酒大さじ1、塩少々をふってラップをかけ、600Wで2分30秒レンチンする。取り出してラップの縁をはずし、粗熱をとる。
3.食べやすい大きさに裂き、[1]、白いりごま、ごま油と混ぜる。
(1人分64kcal/塩分0.2g)
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
香り豚しゃぶ
三つ葉とみょうがの香味が涼を呼ぶ
【材料】(2〜3人分)
・豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 …80g
・三つ葉 …1/4束(約25g)
・みょうが …1個
・しょうが …1かけ
【作り方】
1.三つ葉は2cm幅に切り、みょうが、しょうがはせん切りにする。
2.鍋に湯を沸かして弱火にし、豚肉を1～2枚ずつ入れる。肉の色が変わるまでゆでて湯をきり、[1]と混ぜる。
(1人分65kcal/塩分0g)
＊ ＊ ＊
そうめんにプラスするだけで、不足しがちなたんぱく質をしっかり補えて栄養バランスも◎。どちらもさっぱりとした味わいで、食べごたえもアップします。ぜひお試しください！
※本記事は過去に配信した内容を一部抜粋・編集しました。
レシピ考案／池田美希 撮影／豊田朋子 スタイリング／中村弘子 栄養計算／スタジオ食
編集協力／渡辺ゆき 撮影協力／UTUWA
文＝中田蜜柑／菅野直子
