【ズッキーニが主役！】カリッと香ばしい「ズッキーニのチーズチヂミ」作ってみた！甘いあま～い♪【農家直伝】
フライパンで蒸し焼き！「トマトとズッキーニのチーズ焼き」
材料（2人分）
トマト…2個
ズッキーニ…1個
ピザ用チーズ…60g
オリーブオイル…小さじ2
塩・こしょう…各少々
パセリ…少々
作り方
1. トマトは1cm幅の輪切り、ズッキーニは7mm幅の輪切りにする。
それぞれヘタを落として輪切りにします。
2. フライパンにアルミホイルを広げてトマトとズッキーニを並べ、塩、こしょうをふる。ピザ用チーズを散らしてオリーブオイルをかける。
トマトとズッキーニをバランスよく交互に並べます。アルミホイルを使うと焦げ付き防止になり、洗い物も少なくなりますよ♪
ここがポイント！
ピザ用チーズを散らしてからオリーブオイルを全体に回しかけると、風味豊かに仕上がります。
3. フタをして、中火で5～6分蒸し焼きにする。チーズが溶けたら火を止める。
5分蒸し焼きにしました。
フタを開けると…チーズがいい感じに溶けています♪ホイルごとお皿に移して、仕上げにパセリを散らしましょう。
熱々のうちにいただきます♪
とろとろに溶けたチーズとジューシーな夏野菜が相性抜群！トマトの甘酸っぱい旨味とズッキーニの甘味、チーズのコクが口中に広がります！味つけはシンプルに塩、こしょうのみですが、チーズの塩味がちょどよく野菜本来のおいしさを引き立てています。
トマトはとろりと柔らかく、ズッキーニはサクサクとほんのり歯ごたえが残る食感です。
そして、オリーブオイルの香りがさわやかでいいですね！チーズの上からかけたことでより香りが立ち、全体が風味豊かな味わいに仕上がっています。
野菜から出たエキスも旨味たっぷりなので、フランスパンにつけていただくのもおすすめです。
夏野菜をシンプルにおいしくいただける「トマトとズッキーニのチーズ焼き」。彩りもよくフライパンで簡単に作れるので、みなさんもぜひ作ってみてくださいね♪
★今回のレシピは、長野県JA松本ハイランド『おすすめレシピ』からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-m.iijan.or.jp/food_agri/recipe/130/000098.html
