台湾料理の人気メニュー「ルーローハン」。海外レシピは難しそうなイメージがありますが、今回は簡単に短時間で作れるアレンジレシピのご紹介です。手間は減らしても味は本格派です！
教えてくれたのは…
▷上島亜紀さんさん
料理研究家。作りやすく、ボリューム満点の料理で大人気。緑あふれる自宅で、料理教室を不定期で開催している。
豚しゃぶルーローハン
火が通りやすい薄切り肉で時間短縮
【材料・2人分】＊1人分643kcal／塩分3.0g
・豚バラしゃぶしゃぶ用肉・・・150g
・うずらの卵（水煮）・・・10個
・チンゲンサイ・・・ 1株
・長ねぎ ・・・1/2本
・温かいご飯・・・ 300g
■A
└しょうゆ ・・・大さじ2
└砂糖 ・・・大さじ1と1/2
└酒 ・・・大さじ1
└あれば五香粉・・・ 小さじ1/3
【作り方】
1．チンゲンサイは軸と葉に切り分け、軸は八つ割りにする。ねぎは1cm幅の小口切りにする。
2．フライパンに豚肉、ねぎを入れて中火で焼き、肉から脂が出てきたら、うずらの卵、Aを加える。途中で煮汁をからめながら、ふたをして弱火で約5分煮る。チンゲンサイの軸を加え、ふたをして約3分煮たら、葉を加えて同様に約1分煮る。
3．器にご飯を盛って2をのせる。
＊ ＊ ＊
お肉は薄切り肉を使って卵はうずらの水煮を一緒に煮込んで、忙しい日にも嬉しい時短レシピです。
レシピ考案／上島亜紀 撮影／木村 拓 スタイリング／阿部まゆこ 栄養計算／スタジオ食 編集協力／渡辺ゆき
