【一粒で2度おいしい】ピーマンの肉詰めっぽい「ピーマンのシュウマイ」作ってみた！ポン酢でもケチャップでも
今回参考にしたのは、料理家「coto」さんのレシピ。「栄養たっぷり、誰でも失敗なく作れる簡単で分かりやすいレシピ」を発信しています。
coto
ピーマン嫌い克服！つまんで食べたい【スティック揚げピーマン】
【ピーマン嫌いも克服！つまんで食べたい♪やみつきおつまみ????✨️】 ピーマンを鶏の唐揚げ風な味付けで カリッと香ばしく揚げました????✨️ 揚げたピーマンは苦味も薄まり 旨みと甘みが溢れてやみつき♡ 4歳の子もパクパクどころかバクバク… 気持ちよく食べていました???????????????????? 旬のピーマンが美味しく いただけるレシピです♪ ぜひお試しください???????? ????????◌
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食べ出したら止まらない！「スティック揚げピーマン」
【材料】（2人分）
ピーマン…3個
［A］
しょうゆ…小さじ1
みりん…小さじ1
にんにく（チューブ）…小さじ1/2
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1/2
片栗粉…大さじ2
【作り方】
1. ピーマンはヘタと種を取り除き、縦1cm幅に切る。
2. ポリ袋に1を入れ、［A］を加えて混ぜる。
ポリ袋を振るようにして和えましょう。調味料が袋の端に残らないよう、ピーマンの上から加え全体になじませておくと、片栗粉もまぶしやすくなります。
3. 2に片栗粉をまぶす。
多めにまぶすのがポイント！
4. フライパンに高さ5mmの油を中火で熱したら、3を入れる。
5. 両面がこんがりと色づくまで約2分揚げ焼きにしたら、完成です。
ピーマンがおやつ感覚！サクサク止まらない♪
揚げたてを食べてみると、まず食感にびっくり！衣がサックサクで、まるでスナックのような軽さです。味つけはにんにくの効いたしょうゆ味で、唐揚げのような濃いめの味わいです。ピーマンの苦味はかなり感じにくくなりますが、ほんのり残る旨味のある苦味が、香ばしい衣と相性抜群でした。
これは、おかずというより”つまめる一品”のような感覚です。cotoさんのお子さんもばくばく食べていたそうですが、ピーマンが苦手な子でも手が伸びそうなのがわかります。おやつにも、おつまみにもぴったりでした♪
衣づけのコツは”少しずつ”！
実は今回、衣づけで何度か試行錯誤しました。
こちらの画像は1回目ですが、衣がもったりとして絡ませながら揚げるような仕上がりに。カリッとしておいしかったものの、ちょっと違う…。2回目は片栗粉を少なめにしたところ、今度は衣があまり絡まず…。3回目でやっとcotoさんの仕上がりに近づけた末に実感したのは、片栗粉は一度に加えず、何回かに分けて振り入れるのがよさそうということ。
大さじ2を目安にしつつ、サクサク感を高めたい場合は、粉っぽさが少し残るくらいまで様子を見ながら足すとよさそうです。衣と和えたら時間を置かずに素早く揚げるのも、ベチャッとさせないポイントだと感じました。
みなさんもピーマンを見つけたらぜひ「スティック揚げ」にして楽しんでみてくださいね。
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