夏の食卓に大活躍する油揚げ。みそ汁の具として使うことが多いですが、実はひんやり冷やして食べるおかずにも大変身！価格が安定していて家計にうれしい油揚げを使った、暑い夏にぴったりな冷たい副菜を3つご紹介します。レパートリーが広がりそうですよ。
▼めんつゆで手軽に！「小松菜・しめじ・油揚げの冷たい煮びたし」めんつゆで手軽に作れる、小松菜・しめじ・油揚げの冷たい煮びたし。冷やすと味が凝縮されるので、煮るときはやや薄めに仕上げるのがコツです。
▼油抜き不要！「油揚げと水菜の煮びたし」
油抜き不要！フライパンで油揚げを乾煎りして香ばしさを出し、水菜をさっと合わせた煮びたしです。シンプルな和風の味つけで、さっぱりと食べられます。
▼じっくり煮含めてひんやり絶品！「なすと油揚げの煮物」
なすと油揚げを醤油ベースでじっくり煮含めた、お袋の味系の一品。置くほどに味がなじむので、冷蔵庫でしっかり冷やしてから針生姜を添えてどうぞ。
油揚げのひんやりおかず3品、いかがでしょうか。物価高＆暑い日の食卓を助けてくれそうですよね。ぜひ試してみてください。
