ミニトマトはサラダなど、生で食べてもおいしいですが加熱調理にも便利に活用できます。調理中に皮がはじけるので、カット不要でお手軽なのも嬉しいポイント。ミニトマトのコロっとした見た目も可愛いレシピのご紹介です。
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ミニトマトのミートソース炒め
ミニトマトの甘酸っぱさが味の決め手
【材料】(2人分)
・ミニトマト …8個
・合いびき肉 …200g
・粉チーズ …大さじ1/2
・玉ねぎ …1/2個
・サラダ油
・酒
・トマトケチャップ
・中濃ソース
【作り方】
1. 玉ねぎは粗みじん切りにする。
2. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを約2分炒める。ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒め、ミニトマトを加え、トマトの皮がはじけるまで2～3分炒める。
3. 酒大さじ1、ケチャップ大さじ1と1/2、中濃ソース大さじ1を順に加え、全体になじむまで炒め合わせる。器に盛り、粉チーズをふる。
(1人分328kcal／塩分1.3g レシピ考案／武蔵裕子)
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パスタだけでなく、ご飯やパンと合わせてもおいしく食べられます！
レシピ考案／武蔵裕子 撮影／邑口京一郎 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美
※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。
