こんにちは！フーディストノートアンバサダーのYuriです。
本格的な暑さが続くこの季節。おやつに、とろけるような口あたりのマンゴープリンはいかがですか？
火を使わず、電子レンジで手軽に作れるのもうれしいポイントです。
卵・乳製品不使用の豆乳マンゴープリンは、やさしい味わい。お子さんから大人まで、家族みんなで楽しめます。
マンゴーピューレは、製菓材料店や大型スーパー、カルディなどで購入できますよ。
「豆乳マンゴープリン」レシピ
調理時間
10分（冷やし時間を除く）
分量
約120mlのカップ3〜4個分
材料
- 粉ゼラチン…5g
- 無調整豆乳…200ml
- きび砂糖…40g
- マンゴーピューレ…250ml
- マンゴー（トッピング用・冷凍でも可）…適宜
作り方
1. 水大さじ1と1/2（分量外）にゼラチンをふり入れ、ふやかす。
2. 豆乳半量（100ml）・きび砂糖を耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで1分温め、混ぜる。砂糖が溶けたら、ふやかしたゼラチンを入れて混ぜ、完全に溶かす。
※ゼラチンが溶けない場合は少しずつ追加加熱してください
3. 残りの豆乳（100ml）・マンゴーピューレを順に入れてその都度よく混ぜ、カップに注ぎ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
4. ふるふるに固まったら残りのマンゴーピューレをかけ、マンゴーを飾る。
Yuriさん
「ベイクオフ・ジャパン – シーズン1」に出演のお菓子研究家。子どもと作れる体にやさしい米粉のおやつや、簡単で見た目も華やかなスイーツが人気。
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